中國是全球辣椒醬頭號消費國和生產國，消費人群超過5億，消費額以每年16%的高速遞增，全國辣椒醬生產廠家更是多達數千家。2018年，中國辣醬市場規模達320億元，佔80%的調味料市場份額，預計到2020年底，中國辣醬市場規模將達到400億元。
2019年辣醬巨頭「老乾媽」實現銷售收入破50億元，創歷史新高。調料巨頭中糧糖業也曾表示，辣醬將是未來業務的主攻方向。此外，近年來還有不少依託於社交電商以及營銷策略吸睛的網紅辣醬品牌湧現，如虎邦辣醬和丹爺，還有林依輪、嶽雲鵬等名人創立的品牌紛紛搶食市場。「一瓶辣醬」何以譽滿全國，被無數人看好，成為中國美食的一部分。
今天，食品板就帶大家一起來看看，中國辣醬到底哪家強！
01
老乾媽
創立時間：1984年
品牌發源：貴州貴陽
1984 年，陶華碧推出了別具風味的佐餐調料，令人大飽口福，津津樂道。1996 年批量生產後迅速成為全國銷售熱點。8塊錢一瓶的辣醬，每天賣出130萬瓶，一年用1.3萬噸辣椒，1.7萬噸大豆，銷售額40億，15年間產值更是增長了74倍。「老乾媽」製造了中國品牌的一個傳奇，成為一代醬神，輝煌無限。
02
海天
創立時間：溯源於清乾隆年間
品牌發源：廣東佛山
海天溯源於清乾隆年間的佛山醬園，海天調味至今已有300年的歷史，是中國最大的專業調味品生產企業，溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，其工藝講究、口感醇厚的釀造方法領先同儕。
03
李錦記
創立時間：1888年
品牌發源：中國香港
李錦記創建於1888年，產品遍布世界五大洲100多個國家和地區，真正實現了「有華人的地方就有李錦記產品」。曾榮獲調味品協會頒發的「調味品行業標杆企業獎」，入選神九航天食譜，成為奧運會、亞運會、世博會的醬料供應商，同時還是中國食品企業裡唯一一家零缺陷通過美國FDA審核的企業。
04
仲景
創立時間：2002年
品牌發源：河南南陽
仲景香菇醬，精選西峽香菇，以獨有工藝用心烹製而成，醬香濃鬱，香菇極富肉感。2014年7月，西峽仲景香菇醬產品已被國家質量監督檢驗檢疫總局正式批准為生態原產地保護產品，準予其使用生態原產地產品保護標誌。目前，仲景香菇醬已出口美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家。
05
茂德公
創立時間：2008年
品牌發源：廣東廣州
茂德公創立於2008年。茂德公香辣醬有魚仔、蝦仔、牛肉、雞丁、豆豉、醬王等多種口味，曾獲中國食品行業十大特色品牌、湛江市場最具特色品牌、全國消費者放心環保健康品牌食品等獎項。茂德公辣椒醬屬於南派辣椒醬的代表產品，具有蒜香口感，辣度較低，價格相對較高，但用料實在。
06
小康
創立時間：1995年
品牌發源：江蘇徐州
小康牛肉醬系列為「中國四大名醬」之一。產品暢銷於全國大中城市，市場佔有率穩步上升，自98年開始連續六年被評為「江蘇省著名商標」、「江蘇消費購物首選品牌」。2000年在行業內率先通過ISO9002國際質量體系和中國進出口質量體系雙項認證。
07
辣妹子
創立時間：1998年
品牌發源：湖南長沙
辣妹子自主研發了國內第一條自動化辣醬生產線，成為全行業唯一實現全自動化生產的公司，發起並制定了《辣椒素測定及辣度表示方法》《辣椒及辣椒製品的辣度感官評價方法》兩項國家標準。辣妹子辣椒醬曾被評為中國罐頭協會「2014年度行業特色產品」，口感具有地道的湖南特色。
08
貴三紅辣三娘
創立時間：1998年
品牌發源：貴州遵義
貴三紅辣三娘辣椒醬精選"中國辣椒之都"遵義的生態鮮辣椒製作，不上火，不刺喉、不辣嘴。目前，貴三紅已經成為中國辣椒產業中成長性最快的辣椒品牌之一，中國餐飲渠道辣椒產品供應的領先品牌。旗下有泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒麵、幹辣椒六大系列，一百多個單品，暢銷全國。
09
南國
創立時間：1992年
品牌發源：海南海口
黃帝椒是僅產於海南南部的一種稀有辣椒，辣度達15萬辣度單位，在世界辣椒之中位於首位，是真正的「辣椒之王」。南國黃燈籠辣椒醬是南國食品公司自主研發的優質辣醬，口感辣而不嗆、好吃且不上火，在行內享有較高的知名度，特別是在海南旅遊特產市場上十分搶手，因此擁有一大批忠實客戶。
10
紫金辣椒醬
創立時間：1771年
品牌發源：廣東河源
紫金辣椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬)，是享譽海內外的「紫金之寶」之一，始創於1771年，已有二百多年的生產歷史。據說，早在清朝乾隆年間，紫金椒醬就是貢品。目前，紫金辣椒醬在廣東、海南等各地市場已成主導產品，市場反應良好。
11
春光黃燈籠
創立時間：1996年
品牌發源：海南文昌
在海南，用黃燈籠做辣椒醬的品牌並不少，但獲得美國FDA高標準質量認證的只有春光食品一家，加上其品牌強大的影響力及優質的生產品質，在市場上較受歡迎，知名度很高。海南春光食品黃燈籠辣椒醬一直堅持選用海南本地優質黃燈籠辣椒，色澤鮮亮，鮮辣爽口，具有香辣誘人，久吃不上火的特點。
12
香其
創立時間：1995年
品牌發源：黑龍江哈爾濱
香其醬發源於東北，遠銷世界各地，有華人的地方就能看到香其醬的身影。2010年受國家商務部委託參與起草了黃豆複合調味醬行業標準，奠定了香其在黃豆複合調味醬行業的領導地位。產品先後獲得中國食品工業協會頒發的《企業信用等級證書AAA》、《中國調味品行業二十年調味醬產業十強品牌》等100餘項榮譽稱號。
13
飯掃光
創立時間：2000年
品牌發源：四川成都
飯掃光就是下飯菜，是地道美味，方便川菜的代名詞。在蔬菜型佐餐食品領域，飯掃光具有很大的市場佔有率和品牌知名度。據了解，飯掃光不同於傳統辣醬（傳統辣醬多以辣椒為原料經過油炸而成），飯掃光屬於泡椒工藝炒制而成，產品地道美味，好吃不上火。
14
阿香婆
創立時間：1986年
品牌發源：陝西西安
阿香婆始於1986年，著名辣椒醬品牌，陝西省著名商標。1990年「太陽」鍋巴紅極一時，創下年銷售額1.8億元的良好業績。1996年「阿香婆」醬風靡全國，成為醬類產品的領頭羊。「熬啊熬……」媳婦熬成婆的廣告片在中央臺的播出引發了全國的醬類大戰。一時間阿香婆醬成為品類領袖，至此太陽食品擁有了「太陽」「阿香婆」兩個全國知名品牌。
15
鵑城
創立時間：1688年
品牌發源：四川郫縣
「鵑城牌」，四川省郫縣豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自於1688年，是中華老字號、中國非物質文化遺產企業。「鵑城牌」系列豆瓣醬在全國享有極高的知名度和美譽，產品遠銷美國、日本、英國、加拿大等70多個國家和地區。此外，「鵑城牌」郫縣豆瓣一直為中南海餐飲直供，是國宴用品。
16
川南
創立時間：1986年
品牌發源：四川眉山
四川省川南釀造有限公司始創於1986年，位於飲食文化悠久的東坡故裡——四川眉山，主營業務是下飯菜和辣醬，獨有的配方與擁有國家專利的滲香工藝使川南產品形成特有的口味與風格，傳承了四川美食文件的精華。
17
美樂
創立時間：1984年
品牌發源：四川富順
美樂牌香辣醬是香辣一絕，四川富順地方名產，首批列入國家「星火」計劃，選用優質辣椒等天然原料精製而成，具有香純、味鮮、爽辣可口的獨特風味。它採用現代科技與傳統工藝相結合的技術，在二十世紀八十年代屬國內高級新型的符合調味品，有「富順一絕，香辣之冠」的美名。
18
戶戶
創立時間：1992年
品牌發源：山東青島
作為最早來中國投資建廠生產韓式辣椒醬的公司，吳文善戶戶辣椒醬一直深受廣大消費者的喜愛。1994年開始，青島多元食品在出口韓國的同時，開始把目光轉向中國。為了保持韓國醬類的傳統味道，他們直接從韓國進口設備，於1995年開創了其在中國的品牌——戶戶辣椒醬。
19
花橋
創立時間：1956年
品牌發源：廣西桂林
具有悠久生產歷史的"花橋"牌桂林辣椒醬，以其獨特的產品風味享有"桂林三寶"的美譽，是廣西名牌產品和原國家輕工部優質產品，1991年榮獲第二屆北京國際博覽會金獎，2002年獲得國家原產地地理標誌產品註冊。桂林花橋食品有限公司在五十年的發展進程中，已擁三大系列近二十個品種的辣醬產品。
20
桃園建民
創立時間：2000年
品牌發源：河南濮陽
創始人劉建民先生在繼承傳統烹飪技藝的基礎上，結合十幾年從廚經驗，潛心研製了「耗」這種新型的辣椒加工技術，由此開創了北方辣醬的先河，形成了獨特的產品風味，而「耗」這種辣椒醬的製作工藝也成為河南的非物質文化遺產。
21
吉香居
創立時間：2001年
品牌發源：四川眉山
吉香居食品有限公司是全國蔬菜深加工的龍頭企業之一，屬國家西部重點鼓勵類加工企業。位於曾經誕生了一代文豪蘇門三父子的詩城——四川眉山，是新崛起的「中國泡菜之鄉」。吉香居香辣醬憑著穩定、上乘的產品質量暢銷全國各地，形成較強的市場競爭能力和市場佔有率。
22
利民
創立時間：2006年遷廠改址
品牌發源：天津
在天津，「利民調料」家喻戶曉。1985年利民公司生產出第一袋蒜蓉辣醬，並正式投產問世，暢銷至今，利民創造了蒜蓉辣醬，蒜蓉辣醬讓利民得到重生，並一步步發展壯大。天津市利民調料有限公司於2006年遷廠改址，投資2.2億元，入駐中國經濟的第三極——天津濱海新區。
23
胡玉美
創立時間：1997年
品牌發源：安徽安慶
胡玉美蠶豆辣醬是安徽省的傳統調味品，採用川中辣醬風味，試製成「胡玉美蠶豆辣醬」，味香細膩，風味獨特，一時名揚四海，遠銷國內外。曾在巴拿馬萬國博覽會上，獲金質國際榮譽獎章，並先後在上海國際展覽會、西湖博覽會上，獲「國光」銀質獎章，被評為安徽省優質產品和輕工業部優質產品。
24
昭通
成立時間：始於1910年
品牌發源：雲南昭通
作為昭通乃至雲南的地方傳統名產——昭通醬，總會勾起人們對這一食品無盡的想像與食慾，堪稱雲南省的「醬類之冠」。昭通醬色澤棕紅，鮮豔油潤，醬香濃鬱，入口回甜。昭通萬和食品旗下的昭通醬聞名於耳，2010年，萬和被國家商務部認定為「中華老字號」，2012年，萬和通過雲南省商務廳認定為「雲南老字號」，2013年，萬和又被納入全省非物質文化遺產保護名錄。
25
壇壇鄉
成立時間：始於2002年
品牌發源：湖南長沙
「壇壇鄉」品牌剁辣椒遍布全國26個大中城市的KA類賣場和連鎖超市，以其色澤明亮、辣味純正、爽脆可口、酸香俱全的獨特風味深受消費者的青睞，成為賣場不可或缺的湖南特色產品，及廚房不可或缺的調味品。