中國是美食大國，不僅僅是美食的品種多，就連烹飪技法也是世界上最多的，不僅如此，我們的醬料也是品種最豐富的，總共達上萬種，有中式的調味醬料，也有不少中西結合的醬料，今天我們來看看中國「最暢銷」的5種醬料，老乾媽排名最後，輸得服服帖帖。
01剁椒醬
排名第二的是剁椒醬。
剁椒醬又稱辣椒醬，是湖北湖南江西廣西貴州等這幾個地方的必備醬料，特別是在湘菜領域裡，剁椒醬是必備的，不管是在湖南人的廚房裡，還是在湘菜館的廚房裡。
剁椒醬的地位就跟豆瓣醬之於四川人一樣，不可代替，湘菜的精髓就在於剁椒上。
02豆瓣醬
排名第二的是豆瓣醬。
豆瓣醬是川菜一定要用到的，醬料，基本上四川人家裡廚房必備的醬料，也是各大餐飲店必備的醬料，豆瓣醬一年的銷售量是所有醬料裡面銷售量最高的。
豆瓣醬也分為很多種，有紅油豆瓣醬，有香油豆瓣醬、火腿豆瓣醬、火鍋豆瓣醬等等，其中按照產地來分，最著名的就是郫縣豆瓣醬。
豆瓣醬口味其實不辣，主要是鹹，所有在炒菜的時候大家不要放太多，豆瓣醬時候做肉類菜品，比如炒豬肉，雞肉、鴨肉都很適合。
03甜麵醬
排名第三的是甜麵醬。
甜麵醬是在北方菜系裡很重要的一種醬料，不管是吃烤鴨還是吃其他的菜品，在北方都少不了甜麵醬的影子。
甜麵醬是用麵粉為主要原料，經過發酵而成，鹹中帶甜，適合北方菜系，在北方人的家庭廚房裡，甜麵醬也是很常見的調味醬料。
04黃豆醬
排名第四是黃豆醬
黃豆醬是廣西、貴州、廣東等地最常用的一種醬料，黃豆醬非常適合用來煮粉面，也可以用來燉各種菜品，或者是做燒鴨等大菜的時候放入，味道會變得更加豐富。
餐飲店很喜歡使用黃豆醬來製作燒鴨等一些其他的菜品。
05老乾媽
排名第五的是老乾媽。
老乾媽油辣子是非常時候個人下飯的，一般的市場都是在家庭和個人，一般都是用於下飯或者是做粉面類的拌料，在餐館裡面用的稍微更少一些。
以上五種醬料，除了老乾媽以外，其他4種都是擁有至少幾百年的歷史，很早之前就已經被人類所使用，也是國內「最受歡迎」的5種醬料，老乾媽排名倒數，輸得心甘情願。
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