推薦語：中國的廚藝文化博大精深，當年看《舌尖上的中國》裡廚師做文思豆腐時就讓人讚嘆不已。
下文轉載自作者：小旺仔食記
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日本廚師秀刀工：豆腐切成菊花狀，中國廚師如此回應讓人讚嘆。
廚師是很多人都嚮往去做的一份職業，但我們也都知道，想要真正做好一名廚師，其實也並不輕鬆。光是最基礎的刀工這一項，就一定得合格才行。刀工是廚師的入門技能，只有把菜切好，才有機會繼續學習後面菜品的製作方法。
要是說哪種菜最難切，恐怕很多人的答案都是豆腐，沒辦法，這種食物實在是太軟了，不好下刀。但是在日本，就有一位廚師借用豆腐為道具，秀了一把自己精湛的刀工，他將豆腐切成了一朵菊花的形狀，造型相當美觀，這份刀工也算是相當精深了。
日本人速來都崇拜所謂的匠人精神，做一件事就喜歡將它做到極致。就連廚師也不例外，好的廚師也會以不同的方面為自己定下目標，不斷衝擊著自己心中的高峰。所以說日本有些廚師就對刀工格外著迷，雖然刀工只是基礎，但是也一定要求自己在基礎的領域做到最好。
就拿這位將豆腐切成菊花的廚師來說，光是他下刀的這幾下，估計就沒有幾個廚師可以做到。原本一整塊的豆腐，被他用很快的刀法均勻地切成了等分的長條，這樣在水中衝泡開之後，看上去就如同一朵菊花的形狀了
但是不管怎麼說，一山還有一山高。在咱們國家，要想找出幾個刀工一流的廚師，實在不是什麼苦難的事。所以很快就有中國的一位廚師對這名日本廚師進行了回應，他用自己的刀工將一塊豆腐切成了碎渣，看上去比那位日本廚師還要誇張，但是當豆腐下入湯碗之後，奇蹟發生了！
原本碎成渣渣的豆腐，如同一朵蒲公英的形狀一般，四散膨脹，樣子特別好看。這也讓很多中國網友忍不住讚嘆：這刀工，實在是太強了！大家看完這一手刀工之後，有什麼想說的嗎？
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