很多朋友在家做的西湖牛肉羹怎麼做都和酒店的味道不一樣！不管在網上怎麼找教程都不行！下面就把我們酒店這道菜的做法寫出來，供大家參考！
PS：這道菜有好多種做法，但是至今為止，現在我們使用的方法為最佳！大家可以去試試，好吃的記得在評論區留個腳印！
材料準備：
1：主料：漿好的牛肉絲或片100克
2：輔料：鮮香菇3個，玉蘭約50克，香菜10克，雞蛋1個。
3：調料：植物油，薑末，鹽，雞精，味精，白糖，老抽，一品鮮，胡椒粉，水澱粉。
製作步驟：
1：牛肉切成細絲，香菇切絲，玉蘭切絲，雞蛋取蛋清備用！
2：鍋內燒水，把香菇和玉蘭絲焯水。
3：鍋內燒水，下入薑末，牛肉絲，香菇絲，玉蘭絲，之後加入鹽，雞精味精，白糖，一品鮮，老抽調色。
4：味道調好後煮2分鐘，之後調入水澱粉勾芡。
5：把雞蛋清用筷子攪打均勻，之後慢慢倒入鍋中，之後攪拌均勻後，加入少量植物油後起鍋。
6：撒上少許香菜末即可！
注意事項：
1：這道菜有很多種做法，
2：而且少許人還會在起鍋時加入少量陳醋以增加香味！我個人認為這種做法吃起來也是很香的！
3：雞蛋清一定要用力攪打，慢慢下鍋，最好是把鍋端離火口！雞蛋清下鍋就不要煮了！
4：勾芡的濃度為米湯芡，也就是勾到濃米湯一樣就可以了！
最後一問：大家吃的西湖牛肉羹都有哪些做法？
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