拔絲地瓜怎麼做才能拔出絲？大廚教您這些小技巧，認真學好了！做拔絲地瓜沒有注意這些小技巧，是沒有辦法做出好吃的拔長絲的地瓜的！拔絲地瓜是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做拔絲地瓜才好吃呢？關於這個問題，我今天就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。咬上一口伴有白糖甜味的地瓜，那股醇甜的香味在嘴裡迸發而出，口感酥脆柔軟且可口，是一道老少皆宜的菜品。只要大家注意製作過程中火候大小、還有白糖和水的比例把控得當，做好一份能拔出長絲的拔絲地瓜就不難了！下面就詳細為大家講解這些小技巧！
拔絲地瓜
By 微食代
配料：
紅薯 2個、綿白糖 適量
烹飪步驟：
1.地瓜洗淨去皮切塊
2.開過熱油，五成熟時放入地瓜
3.炸到地瓜塊表面變硬，盛出備用
4.鍋內留油，小火炒白糖
5.炒至糖液變成琥珀色時倒入地瓜快速翻炒
6.一道簡單卻香脆糯甜的拔絲地瓜做好啦
7.完成
烹飪小貼士：
1.注意地瓜要去皮，並且洗乾淨表面的雜質。2.一定要將地瓜切成塊狀，冷鍋熱油，待五成熟時放入地瓜。3.再倒入點食用油，在炸地瓜時火候一定要掌握好，火候不能太大，也不能過小，炸到地瓜塊表面變硬，盛出備用。4.接著鍋中應留有底油，再往鍋裡加入一大勺的白糖，並用中火小炒。5.然後等炒至糖液變成琥珀色時，倒入地瓜快速翻炒，記住一定要快！可以在出鍋前加入少許的白醋，這樣才能做出可以拔出長絲的拔絲地瓜。
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