美食無國界，這一點從中餐上就能看出來，只要是味道好，在世界任何地方都會收到歡迎，這一點在中餐上表現得尤為明顯。中餐館在很多國家都比較受歡迎，特別是在美國，很多當地人隔三差五的就要吃上一頓中餐。中餐在美國受歡迎的程度，後廚流水作業，老外熟練運用筷子。
前去中餐館用餐的人多，後廚會非常忙，這些廚師要比很多國內的廚師忙很多，有時在灶臺旁邊一站就是四五個小時，當然他們的薪酬也比較高，平均下來一個月能拿到3千多美元。另外，美國的中餐館更像是快餐，外賣很多，菜式比較固定，所以後廚更像是一個流水線。兩個主廚，兩個副廚，飛水，拉油都是副廚幹，調口炒菜都是主廚幹，流水線作業，乾淨利索有效率。
既然是中餐，餐具當然是筷子了，所以經常來吃中餐的老外，基本上都能很熟練地運用筷子，這個就很有意思了。如果第一次看到一個個老外拿著筷子夾菜，會感覺是一個很搞笑的畫面。另外，他們還是習慣於分餐制，自己喜歡吃什麼菜自己點，有點像我們在食堂裡自己吃飯，相對來說能吃到的菜品還是比較單一。
其實在美國的中餐，為了迎合當地人的口味，菜品上還是做了很大改變，以「酸中帶甜並且微辣」為主。比較有代表性的菜是陳皮雞和宮保雞丁，還有甜酸雞，芥蘭牛，芙蓉蛋，當然和我們正宗的味道差別還是比較大的，但是他們還是吃得不亦樂乎。特別是雞，因為美國人喜歡吃炸雞塊，所以在做雞的時候，比如說陳皮雞，都是先把雞塊炸好，然後再上漿包裹。
另外在當地還有一類人群比較特殊，那就是猶太人。他們對於中餐的喜愛和理解能力要超出其他人群很多，他們不僅僅會用筷子，而且在吃中餐的時候很有儀式感。通常都是朋友聚會或者是家人在一塊聚餐，喜歡用大圓桌，並且喜歡一道一道地上菜，大家在同一個盤子裡夾菜，從用餐的形式上來看更像中國人。
不過，有的人會認為這樣的中餐已經和正宗的中餐在口味上相差得太多，是沒有靈魂的中餐，不過沒有關係，他們喜歡吃就行。有人調侃說，外國人只要給他吃點調料味，他就會覺得中國菜太好吃了，事實上也可能就是這樣吧。