抹茶蔓越莓餅乾,酥脆香甜,咬一口直掉渣

2020-12-20 美食天下

抹茶蔓越莓餅乾

By NICE2meetU

蔓越莓餅乾又是一款零失敗的新手餅乾，不過一直都沒動手做過。非常喜歡蔓越莓的味道，記得第一次吃到它的時候，非常有想飛去美國看看那片它成長的土地的衝動。抹茶是臨時加進去的，因為做餅乾的時候想到一句詩——忽覺青紅入眼來。對，這是春的季節，紅與綠的搭配應當是最美的。就讓抹茶與蔓越莓擦出火花吧。

原料：黃油、糖粉、雞蛋液、蔓越莓幹、低筋粉、抹茶粉。

做法步驟：

第1步、黃油切小塊，用室溫軟化；

第2步、加入糖粉用打蛋器攪打；

第3步、加入1大勺（15克）蛋液，繼續攪打；

第4步、打發成蓬鬆的羽毛狀；

第5步、加入切碎的蔓越莓幹（不要切得太碎）；

第6步、攪拌均勻；

第7步、加入低筋粉和抹茶粉；

第8步、揉捏成麵團（不要過度揉捏）；

第9步、把麵團整成圓柱形，用保鮮膜包起放入冰箱冷凍至硬；

第10步、取出後用刀切成7mm的圓片；

第11步、烤箱中層，160℃，20分鐘；

第12步、出爐放涼，完成。

來自 美食天下 NICE2meetU 的作品。

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