買電飯煲看什麼？蓋得排行建議煮飯效果、火候控制、內膽、易用性這4個指標
國產品牌的電飯煲真的不如日產嗎？IH電飯煲是否真的比傳統電飯煲好呢？今天就為大家帶來電飯煲推薦榜，告訴大家答案~
排名是根據煮飯效果、火候控制、內膽、易用性這4個指標綜合得分排列出來的，保證客觀公正。下面看看這些品牌在這四個維度中的數據：
分項指標說明：
煮飯效果：
主要與電飯煲的加熱性能和烹飪功能有關。理論上產品的額定功率越高，將同分量食物加熱所需的時間便越短，但也要考慮其保溫設計能否有效減少熱能的散失。內膽底部的耐變形程度和內膽的導熱能力也影響產品的加熱性能。傳統電飯煲一般採用底盤加熱方式，加熱較快，價格實惠。相比之下，新興的IH技術熱效率更高，而且還可以通過精準程序控制，設定不同的加熱方案，提升食物口感。
火候控制：
傳統電飯煲採用的機械斷電技術，控制方式固定而單一，已逐漸被淘汰；而對於微電腦式電飯煲，控制系統的溫度、壓力傳感器靈敏度和晶片的算法精準度，都直接關係到米飯最終的成型效果，而這種算法往往需要廠家進行反覆的調教和測試，才可確定最終的溫度-時間-壓力曲線，因此火候控制也是如今電飯煲的核心技術之一。
內膽：
電飯煲的核心部件，也是直接影響米飯口感的重要因素之一。目前市場上電飯煲內膽叫法多樣，而關鍵依舊是製作材料、表現處理工藝和造型設計。傳統電飯煲內膽以鋁合金為主，技術含量不高；而目前的主流的電飯煲內膽多以鐵質作為熱源載體，外加鋁、炭、搪瓷等材料複合加工，輔以化學不粘塗層、陶瓷層等表面處理工藝，實際表現各有所長。選購時還要注意，同價位的產品，優先考慮內膽較厚的型號，厚內膽加熱相對更均勻。
易用性：
主要涉及電飯煲的操作和清洗。一般來說，相比傳統機械式電飯煲的「傻瓜式」一鍵按鈕設計，微電腦式電飯煲上手成本稍高，但預設烹飪模式豐富，更能滿足目前的家庭煮飯需求。此外，電飯煲結構設計要合理，防止藏汙納垢，如內膽、蒸汽閥、內蓋等部件也應易於拆卸清潔。
接下來，我們來詳細看看推薦榜第一的象印、第三的松下與第四的美的吧~
象印
92分
百年品牌象印最初以熱水壺和保溫瓶在市場站穩腳跟，直到1970年才推出第一款電飯煲，雖然起步較晚，但憑藉自身的技術優勢和靈活的市場策略，成功超越虎牌和松下等強勁對手，在日本本土斬獲超過20%的市佔率，連續多年排名第一。2014年香港消委會測評了多款電飯煲，象印的IH電飯煲獲得四星半（滿分五星）的推薦，綜合表現在橫評中名列前茅。
象印的產品線主要圍繞電飯煲的加熱技術進行區分，在中國市場，NS、NL系列歸屬於傳統底盤加熱的微電腦電飯煲，售價在2000元左右。產自國內工廠的NS系列技術含量有限，象印將其定位為入門級產品，主要通過走量來佔領市場，總體亮點並不多，相比之下，象印的NP系列更值消費者得關注。
NP系列是象印主營的IH電磁加熱電飯煲，相比NS系列傳統電飯煲的底盤加熱方式，IH技術主要通過電磁感應把電能直接轉換成熱能，減少了熱傳導過程中的能量損失，最重要的是，IH電磁加熱的熱慣性極小，這就為微電腦的精準控溫打下了堅實的基礎。
象印對NP系列的製造技術嚴格保密，從未在中國投入生產，國內在售型號主要從日本原裝進口，除了標配象印頂尖的控溫技術，NP系列還以有無壓力作為區分，從而劃分出更細緻的產品定位，如NP-HBH18C就是典型的無壓力IH型號，性價比相對較高，配合象印精準的火候控溫技術，使用大眾價位的米粒即可煮出綿軟Q彈的米飯，如果希望品嘗口感更佳的米飯，就應該留意NP系列下帶壓力的型號。
NP-HSH10C是NP系列旗下有壓力功能的代表性產品，提供四段壓控，最大可達1.2個標準大氣壓。IH電飯煲在增加壓力功能後，除了加快水分子被「壓」入澱粉鏈，促進米粒吸水，更可在米飯烹煮後期斷崖式降壓並提升溫度，實現鍋內「低溫暴沸」，大量水氣迅速揮發，從而充分攪動米粒，提升米飯口感。當然，壓力的釋放時機是廠商的核心技術，一般只能通過重複實驗去模擬總結，這也是象印的過人之處。
對於追求極致且「不差錢」的用戶，NP系列的NP-STH10C「南部鐵器-極致羽釜」可謂象印的情懷之作。市面上大部分電飯煲採用不鏽鋼或銅鋁作為內膽的主體材料，經磨砂後噴上含氟塗料，增強內膽的抗粘性，而象印享譽業界的「極致羽釜」內膽採用日本蓄熱性和導磁性優良的「南部鐵器」，開口寬敞，深度適中，主要借鑑柴火鍋的構造，可加強對熱流，配合七段壓力功能，能夠適應不同品種米粒的烹飪需求。
刨除日系品牌令人眼花繚亂的宣傳，回歸電飯煲的本質，象印能夠受到主要米飯消費國的青睞，除了極佳的煮飯效果，貼心的細節設計也不可或缺，象印旗下多款型號的功能均十分豐富，可適應中國各地不同米種的烹飪需求，頂部蓋板還採用了雙層導氣流設計，能夠儲存冷凝的水蒸氣，防止頂板的水珠滴入飯中影響口感。
在價格方面，NP系列無壓力功能型號一般售價3000元左右，而有壓力的IH電飯煲主流售價在5000-6000元，顯然是為有消費升級需求的用戶而準備，至於NP系列中的旗艦級產品「南部鐵器」在國內的售價高達40000元，基本脫離主流消費水平。值得一提的是，為維持高端形象和品牌溢價，日本不少電飯煲企業在華定價偏高，尤其是高端型號的電飯煲，國行價格往往是日本本土價格的數倍。
松下
90分
香港消委會在2014年測評了多款電飯煲，松下IH電飯煲SR-JHS10以總評四星半（滿分五星）的成績與象印NP-HBQ10持平，而傳統底盤加熱式電飯煲SR-ND10表現更佳，獲得滿分五星的推薦，位列榜首。這個結果並不讓人意外，松下擁有60多年電飯煲製造歷史，在日本市場佔有率排名第三，與第二名虎牌的佔比差距正逐漸縮小。在國內，松下還參與起草《電飯鍋能效限定值及能效等級》和《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》等標準，行業地位可見一斑。
國人最熟悉的三個日系電飯煲品牌中，象印、虎牌分別以「極致羽釜」和「土鍋釜」搶佔市場，而松下則推出「備長炭」和「炫鑽內鍋」相抗衡，「備長炭」和「炫鑽內鍋」內膽塗層並非松下原創，它們分別來自三菱和東芝的技術。松下宣稱這兩種技術均可提升內膽的熱學性能，使米飯的受熱更為均勻，與象印和虎牌不同的是，松下「備長炭」內膽在不同價位的產品線上應用比較廣泛，而「炫鑽內鍋」則更多應用在旗艦產品上。
作為一個深耕中國市場多年的品牌，松下比象印和虎牌更接地氣，雖然旗下的產品線比較混亂，但推出的電飯煲型號十分豐富，從傳統底盤加熱式到前沿IH壓力煲均有覆蓋，而且主推產品的價格明顯比象印虎牌更加實惠，與美的和蘇泊爾的同類產品處於同一水平，顯得非常親民。基礎款SR-G15C1-K售價僅499元，操作面板簡潔，烹飪功能豐富，還可根據米量自動調節火力和烹煮時間，新手做飯也不易夾生或糊鍋，是一個不錯的入門之選。
在溫度控制精準度遠超傳統底盤加熱技術的IH產品上，松下在研發階段就反覆測試火候控制與不同品種米粒的契合度，尤其是針對長粒米這一環節，更是進行了充分的用戶調研。長粒米即粵港地區人民普遍青睞的絲苗米，也叫秈米，泰國香米就是其中的著名代表。相比中國中部、北方地區人民喜愛的粳米，秈米的糯性一般稍低，但抗溶性強，粒粒分明，口感綿軟中又帶有一絲彈牙，細長的外形對電飯煲的火候控制提出更高的要求。SR-ANG181等機型的內置微晶片就引入了長粒米的智能烹煮技術，煮出的絲苗米粒粒分明，彈牙有勁，除此之外，粳米、糙米亦是松下電飯煲拿手的烹飪米種。
幾乎所有的電飯煲生產商都將IH壓力產品定位為自家旗艦，松下也不例外，「飯之舞」這一頗具詩意的名產品系列就是松下IH壓力電飯煲的得意之作，代表型號為SR-PXC184。所謂「舞」，即是飯粒在內膽中反覆沸騰翻滾，從而實現均勻受熱的目標，松下為此開發出交互對流和可變壓力兩項技術。通過變換底部和側部的電流方向，實現內膽不斷翻滾攪拌，而可變壓力技術和虎牌大同小異，階段性最大1.2個大氣壓增壓後又洩壓，加速水分子進入米粒內部，最後階段令壓力驟然下降，充分激發出米飯的甘香。
值得一提的是，相比象印、虎牌高端產品動則數萬元的售價，SR-PXC184為原裝日本進口，定價不到6000元，顯然更具市場競爭力。
美的
88分
憑藉成熟的電飯煲製作技術，美的在國內市場的佔有率連續多年排名第一，據Chnbrand2018年發布的報告，美的電飯煲品牌力指數位列榜首，在業內擁有舉足輕重的地位，它曾參與起草《電飯鍋能效限定值及能效等級》，並擔任《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》制定工作組組長單位。在香港消委會2014年的測評中，美的傳統電飯煲MB-YH30G獲得總評四星半（滿分五星）的推薦，整體表現良好。
美的在布局電飯煲市場時沒有厚此薄彼，而是平等對待底盤加熱電飯煲和IH加熱電飯煲，推出的款式不相上下，市場定位也都主要偏向普通消費群體，符合品牌一向的高性價比特質，它的IH電飯煲售價下探到450元，傳統電飯煲更是低至200元，相比日系電飯煲動輒上萬元的定價，顯然更符合國內的消費環境。
然而，主攻大眾市場策略也給美的高端產品線發展帶來一定阻礙，美的如今已經很難摘掉自己身上的高性價比標籤，它的中高端機型MB-FZ4086售價3000元左右，與象印基礎款持平，配置卻明顯高出一截，不僅搭載多段IH加熱技術，內置的鈦釜內膽也厚達3mm，無論是蓄熱性能還是加熱面積均大幅提升，但依然沒有獲得市場的青睞。
喊出「探索不可能」Slogan的美的顯然沒有放棄自己的高端夢，旗下的MB-PFZ4003、MB-PFZ3503均是重要的高端型號，售價分別為4000元和7000元，無疑是對標日系高端產品。除了IH環形加熱技術，這兩款均帶有最高1.25個大氣壓的加壓技術，通過壓力的規律性高低變換，實現鍋內反覆暴沸，促使水分更充分地融入米粒內部，從而煮出水潤飽滿的米飯。
遺憾的是，受限於目前消費者的消費傾向，美的中高端產品沒能扭轉日系IH電飯煲稱霸市場的局面，多數用戶明顯更青睞美的千元以下的型號。雖然沒有搭載美的千元機型厚達3mm的「鈦金釜」內膽，蓄熱能力稍遜，但售價約550元的WFZ5099IH依然是美的IH電飯煲性價比首選，不僅預設了標準、超快和精華三種煮飯模式，還能調節米飯口感，基本滿足不同家庭成員的需求。相比之下，MB-FZ2001和MB-FB40Star701要高出200元左右，MB-FZ2001的賣點是觸屏操控，但容量僅有2L，適合單身用戶使用。而MB-FB40Star701的操作面板為「按鈕+液晶顯示屏」，搭配4L容量內膽，預設了豐富的烹飪菜單，無論是生活節奏快速的上班族，還是追求極致口感的「美食家」，都能找到自己所需。24小時預約功能更是為用戶提供了邊煮飯邊休閒的便利。
而美的傳統底盤加熱式電飯煲的價格區間為150-350元，主要採用黃晶內膽，厚度並不高，1.5mm也能實現充分導熱。內膽的熱效紋路呈蜂窩狀排列，可增強熱對流，熱效率優於傳統的平面內膽。儘管機械式電飯煲已經逐漸淡出市場，美的仍推出兩款產品，售價100多元，只需按下開關鍵即可煮飯，方便家有老人的用戶。
（由於篇幅過長，只放上這兩個品牌的上榜理由，感興趣的朋友們可以前往蓋得排行App查看完整的上榜理由）
附：蓋得排行電飯煲最佳單品推薦榜
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