老祖宗流傳下來的醃酸菜的方法,只用一勺麵粉,第二天就能吃

大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：老祖宗流傳下來的醃酸菜的方法，只用一勺麵粉，第二天就能吃

酸菜大家都吃過嗎？小時候我是在農村度過的，那時候經濟條件不是很好，一般都是靠酸菜來維持生活，所以我對酸菜有著一種特殊的感知和理解，那熟悉的味道如今成了我最深刻的記憶。記得那時候醃酸菜是一件大事，村裡的人們都很重視，必須要挑選一個陽光明媚的日子才可以。醃酸菜的方法是很多的，每個人有每個人的醃製方法，有的只用鹽醃，還有的用一些專門醃菜的料來醃，但是我家吃的酸菜既不用鹽也不用料，是老祖宗流傳下來的醃酸菜的方法，只用一勺麵粉，第二天就能吃，做法超級簡單。

醃酸菜

每次奶奶醃酸菜的時候我總會緊跟其後，所以一些方法和程序我也都記在心裡了。雖然現在的生活條件好了，但是每到醃酸菜的季節，我家總會醃上一缸，我家的餐桌上也少不了酸菜的存在。接下來我就把醃酸菜最簡單的方法告訴大家，奶奶教我這樣醃酸菜，不用一粒鹽，酸脆爽口，兩天就能吃！

醃酸菜

【食材】：青菜，麵粉，醋等

【做法】：

1.準備一棵青菜，把它的根去掉，然後再用清水清洗乾淨，控幹水分用刀將它切碎，切碎之後再用清水淘洗2遍，撈出來把水控幹。

2.將控幹水分的青菜放在碗中，加入一勺麵粉，攪拌均勻，上面再鋪上一層青菜將它壓實，然後倒入剛燒開的熱水，蓋上蓋子燜15分鐘。

3.15分鐘之後打開蓋子倒入一勺白醋，蓋上蓋子發酵一晚上，第2天就可以吃了。

醃酸菜

【做酸菜小技巧】

1.麵粉不要放的太多，放太多的話做出來的酸菜會很酸。

2.青菜切碎之後一定要在反覆清洗幾遍，如果帶有髒東西的話在醃製過程中會壞掉的。

3.醃酸菜用的缸一定要是乾淨的，否則酸菜在醃製途中會變壞。

4.放完酸菜之後，最後要將酸菜壓實一些，水的量要沒過酸菜，這樣在醃製過程中才不會變壞。

醃酸菜

這就是我家醃酸菜的方法，您們也是這樣醃酸菜的嗎？不用一粒鹽，酸脆爽口，兩天就能吃，大家可以照著這個地方法來試一下，做法超級簡單，做好的泡菜用來炒臘肉，或者搭配麵條，油條都是很好的，解膩，爽口又下飯，嘗一口就能讓人記住。奶奶教我這樣醃酸菜，不用一粒鹽，酸脆爽口，兩天就能吃！