隨著川味美食名聲鶴起，麻辣美食越來越普及且受到大家的歡迎，能吃辣的人也是越來越多，很多人更是無辣不歡。
但大多數人都不知道，其實辣並不是一種味道，而是一種痛覺。人最基本的味覺只有四個，那就是酸甜苦鹹，我們平時嘗到的各種味道，都是這四種味道混合的結果。
不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。而味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官的刺激並產生的一種感覺。所以，辣不屬於味覺。
但為什麼吃辣椒會讓人感覺很爽呢？因為辣椒中的辣椒素會刺激人體產生痛覺，為了給身體止疼，大腦會下令分泌大量的內啡肽止痛，因此會產生一堆快感，讓人感覺很爽。
辣味具有增進食慾、促進人體消化液分泌的功能，你有沒有在吃辣的時候感覺食慾倍增，食量變大？
每個人對於辣的感覺都會有所不同，也就有了有的人怕辣，有的人不怕辣，有的人怕不辣。親愛的讀者，您愛吃辣嗎？