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芹菜，分很多種，青芹，西芹，水芹，很多人傻傻分不清楚，不乏有人不喜歡那個味道，但是芹菜全身都是寶，其中葉子和根的營養比莖還要多出兩倍，做菜的人喜歡把葉子和根都丟掉，這可是太浪費了。
芹菜在大眾的眼裡，最為人知的是它的纖維素豐富，它裡面的膳食纖維是可以刺激腸道，低脂肪高纖維，還是腸道益生菌的糧食，可以說是吃芹菜就是吃健康，那吃什麼芹菜，怎麼吃，就由我今天給大家梳理梳理吧！
西芹顧名思義，中國本身沒有這個品種的，是西洋品種的芹菜，它又粗又長，口感脆嫩，近年人們很多菜品都有芹菜的身影，喜宴上少不了。
青芹是我們最常見的中國品種，雖然比不上西芹的清脆，但是植化素種類比西芹多，營養更豐富，又因香氣濃鬱被稱之為「香芹」，「藥芹」。
水芹多見於南方地區的水邊或者池塘邊，葉子比較嫩，杆比較細長，一般少食用，但是會用來做配菜。
我們家每周都會吃一兩次芹菜，因為它真的是太多好處了，那到底怎麼做，才能讓孩子和大人都吃呢？我今天介紹的第二道菜，我家寶貝吃了都不知道是吃的是芹菜呢！
【香芹炒香乾】
材料：香芹150g 香乾3片，蒜2片，油適量，鹽適量，生抽適量
做法：
1、先把芹菜葉子，根，莖分開，加生粉和鹽進水裡，浸泡15-30分鐘，再衝洗乾淨，備用。
2、把莖切成5cm長度，蒜切碎，香乾切成條狀，備用
3、煮開沸水，把芹菜放進鍋裡進行焯水處理，待水再次燒開後，起鍋備用。
4、起鍋下油，放蒜輕炒兩下後放入香乾翻炒，加入少量水，醬油再炒均勻。
5、放入芹菜大火翻炒2分鐘，加鹽調味後即可起鍋。
【芹菜葉蛋餅】
芹菜葉很多時候都被當垃圾丟了，但是它的鈣質含量比莖都要高，我們真的能好好享用這個好物的。小朋友可以經常吃哦。
材料：芹菜葉，雞蛋1個，鹽適量，白砂糖適量
做法：
1、把清洗乾淨的芹菜葉控幹水分後，切碎，放碗裡備用
2、打入一個雞蛋，一小勺鹽，小勺白砂糖，攪拌均勻。
3、平底鍋放入油，倒入雞蛋芹菜葉糊，均勻攤開
4、待兩面都凝固之後便可上盤。
【芹菜根陳皮水】
做法：剩下的芹菜根，可以用鹽水多浸泡兩次，清除雜質後，加上陳皮煮水，當茶喝，對嗓子幹癢有幫助哦。
芹菜全身都是寶，一菜三用，葉子經常被丟掉，是腸道天然清道夫，非常推薦一家人都可以經常吃芹菜哦！
這裡是美玲食記，這裡致力於用生活常見的食材來做出健康美食，用最簡單的食材吃出健康！希望你也可以享受這美好的時光。由於本人知識有限，如果有不對的地方，請直接留言，本人非常樂意聽到您的意見！～下期再見