在老家閒來無事的時候就會出去逛逛，今天小編發現，有很多菜園子裡都有種一種長得像「娃娃菜」的菜，比娃娃菜小，當時還真以為是娃娃菜，走近一看，只是長得像娃娃菜，並不是真的娃娃菜，非常好奇這是什麼菜？於是後面問了家裡的長輩才知道這個叫菊苣，也叫苦苣、苦菜、咖啡草，菊苣可還是大有名頭的，它還是其中一種最早有文學作品記錄的植物。
下面給你們介紹一下，菊苣它是一種草本植物，高40到100釐米，莖是直立的，屬於單生，分枝開展或者是極開展的，它的根莖枝是綠色，有著條稜的形狀，被一些稀疏的長而彎曲的糙毛或者是剛毛還有無毛所包裹著，基生葉蓮座狀，花期生存，倒披針形狀，基部漸狹的葉柄，全長15到34釐米，寬度2到4釐米，它的花形狀是頭狀花序多數，單生或者是數個集生於莖頂或者枝端，或2到8個為一組沿花枝排列成穗狀的花序。
菊苣它有著兩種不同品種，第一種是皺葉菊苣，它可以長至45釐米，綠色的帶有齒的葉子柔軟並且有尖，形成了一個圓形的花飾，皺葉菊苣的味道相當的苦，它的菜心和裡層的葉子是呈黃色或是白色，第二種是寬葉菊苣，它的葉子寬大，比起其他的品種說的話，它的葉子不太卷，味道也不像其他的那麼苦，寬葉菊苣它的葉子帶有一些小齒，裡面的葉子泛白並帶有黃邊，寬葉菊苣的葉子由於經常受外界的影響會變成棕色，特別是菜心，所以我們要把菜心去掉。
菊苣全身都是寶，不僅葉可以吃，營養豐富，含有大量的根粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、胺基酸、胡蘿蔔素等，還有很高的藥用價值，有清熱解毒、利尿消腫、健胃等功效，主治食欲不振，胃脘脹痛，腎炎水腫，溼熱黃疸。它的根可提高食慾，改善消化功能。
菊苣根經過烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品，經常食用它，還可以有效預防糖尿病，並且降低血糖含量，起到保健的效果，菊苣所含的豐富纖維素，可以起到疏通腸道的作用，對於緩解便秘有很好的效果，有便秘的人可以多食用它，改善便秘。菊苣還可以泡水當涼茶食用，可以清熱袪火。以上就講到這了，喜歡的人多多關注!