今天是元宵節，南方人以湯圓為主，北方人吃的是元宵，中國人講究團圓，吃它們主要表達磕家團圓的寓意，代表著家庭團結、和睦、幸福，是人們對未來生活的一種憧憬，或者渴望！
湯圓是南方人的人最愛，冬至和元宵都會吃它，口味豐富多樣，但主要以甜類的居多，豆沙、五仁、花生為餡芯最為暢銷，超市上也會買到鹹菜芯的，想必吃過的人並不多吧！
湯圓傳統的吃法就是煮著吃，把它炸著吃的人倒是比較少見，所以好些人並不懂的怎麼操作，直接下鍋炸肯定是極其錯誤的做法，這樣不僅容易出危險，而且容易出現破皮、流沙等現象，那麼怎樣的操作模式才是最為正確的呢？
其實方法特別的簡單，只需多加三個步驟可以輕鬆搞定，不僅不會破皮，而且可以保證口感外酥裡糯，比水煮好吃幾倍，一是熱水下鍋煮熟，二是撈出過涼水，三是裹上麵包糠。
食材配料：湯圓、食用油、麵包糠。
製作過程：
首先，準備1包冰凍的湯圓，待鍋中水開後，再將它們倒入進去，並且開小火把它們煮熟，煮的時候得用勺子輕輕的推動幾下，防止它們粘粘在鍋底，直到把它煮熟，並且漂浮上來為止。
然後，把煮熟的湯圓撈出，再將它放入冷水過涼，讓它的溫度迅速降下來，冷卻的目的是可以防止炸的時候裂開，好些人都不知道的小技巧。
然後，把過涼後湯圓的水分控幹，再將它們丟入麵包糠中，再用筷子撥弄幾下，滾上幾次外層就均勻的裹上糠末，狀態如上圖所示。
起鍋燒油，油燒至7成熱後，再把湯圓倒入油中，同時開中小火，把它們炸至金黃酥脆為止即可，脆炸湯圓製作完成，口感外酥裡糯，大人和孩子都喜歡吃。
溫馨提醒：
煮湯圓是有技巧的，超市上買回來的基本上冰凍的，如果用冷水煮，就容易破皮、露餡，一不小心就會把它煮成「粥」，場面寧人唏噓，煮元宵亦是如此。
但凡煮冰凍的食物，水開後下鍋是前提條件，比如冰凍水餃、冰凍湯圓等等，中途可以再添入適量的冷水，這樣煮出來後，它們外觀基本會保持不變，把破損的機率降到最低。