巧克力味超級濃鬱的焦糖千層蛋糕!下午茶必備的精緻甜點!

2020-12-20 料理的世界

大家好，我是小媽！今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道讓人流口水的菜品，一起來做吧！

把雞蛋糖攪拌好，加入牛奶，攪拌好(把牛奶混合在一方)

低麵筋麵粉、玉米澱粉、可可粉混合篩後添加

將蛋奶油混合均勻，攪拌均勻後篩(粉上的麵粉顆粒，因為要用勺按拌也是食材的一部分)

抹上煎鍋裡的玉米油，加熱，從小火裡拿起鍋，用大湯勺倒入適量的麵粉，將鍋卷幾圈，使整個鍋沾上麵粉麵團(攪拌得太多，口感不厚)，然後點火，用牙籤輕輕地掐了5秒左右。平放在準備好的扁平碟子上(趁熱將其加熱！)重複這個步驟，讓所有的雙層皮緊貼著雙層皮表面，蓋上塑料保鮮膜，放入冰箱冷卻

海鹽焦糖醬：在糖、水的深鍋裡放入小火，慢慢煮到褐色(煮的過程不能攪動！稍微搖動鍋子，焦糖可以均勻融化)焦糖煮得很快，另一邊鍋用小火加熱180克煉油就可以了

焦糖(焦糖)煮成褐色後立即倒入，放入加熱的軟奶油，攪拌均勻(碰到軟奶油時要小心不要高溫煮沸)，然後放入海鹽，攪拌均勻

倒入高溫玻璃器皿，決定室溫時，在室溫中加入黃油，攪拌均勻，然後將黃油融化在冰箱冷藏

海鹽焦糖奶油：煉乳20g糖敲到6分配

添加225g海鹽焦糖醬，低速均勻傳輸

組合蛋糕：先放一片蛋糕墊或平墊，然後用雙層皮薄薄地塗上海鹽焦糖奶油，必須塗平鋪好布皮，在最後表面離邊緣約1釐米處擠一圈奶油，冷藏冰箱1小時

與冷藏一起製作海鹽焦糖鏡子：在鍋裡放入海鹽焦糖醬，與飲用水拌勻，與軟奶油拌勻，然後放入果膠拌勻中小型加熱到攝氏55度左右，室溫下加熱到攝氏40度左右

把蛋糕從冰箱裡拿出來後，海鹽焦糖鏡子倒在表面，冷藏1小時以上就可以了

表面可以隨意製作我用過的3種可食用的乾花

今天美食的菜譜分享就到這裡啦，可以在評論區曬出你們的作品，或者有疑問的小夥伴，可以留言諮詢哦~

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