可麗餅大伙兒應該都很熟悉了。其實，可麗餅的餅皮，和千層蛋糕、班戟的餅皮，是可以通用的。所以，會做可麗餅，千層蛋糕也不在話下。
不過，做一次千層蛋糕要煎太多張餅皮，如果你只是想簡單吃個下午茶甜點，千層蛋糕太麻煩了，卷一張草莓可麗餅是個更好的選擇。現在市面上的草莓很新鮮，可麗餅卷上新鮮的草莓，再配上打發的淡奶油，甜蜜可口，想想就會流口水。
畢竟，這種清甜新鮮的味道，誰會不喜歡呢？
可麗餅製作非常簡單。準備好材料，混合，煎餅皮。放入冰箱快速冷卻，卷淡奶油、草莓，動作快的話，半個小時就能搞定了！
來試試，你半個小時可以搞定嗎？
【草莓可麗餅】（6-8個）
可麗餅麵糊
低筋麵粉60克，細砂糖20克，大個雞蛋1個（去殼約60克），黃油10克，牛奶180克，鹽1克
餡料
淡奶油300克，細砂糖30克，草莓適量。
其他配料
黃油適量（煎可麗餅用），巧克力醬及糖粉適量（表面裝飾），草莓醬適量（選用）
製作過程
首先製作可麗餅麵糊。
低筋麵粉、細砂糖、鹽在大碗裡混合。打入雞蛋，用打蛋器手動攪拌，使雞蛋和麵粉充分混合，成為溼麵糊。
黃油放入小碗中，隔水加熱或微波爐加熱，使它化為液態。將液態黃油倒入溼麵糊中，繼續用打蛋器手動攪拌均勻。
在麵糊中先倒入30克左右牛奶，攪拌均勻後，再倒入30克左右牛奶，攪拌均勻後，倒入剩下的牛奶，徹底攪拌均勻（全程用打蛋器手動攪拌）。
拌好的麵糊是稀稀的可以流動的質地。
將拌好的麵糊過篩，可麗餅麵糊就製作完成了。
平底鍋大火加熱（為保證受熱均勻，要用厚底的沉甸甸的那種平底鍋，薄平底鍋很容易煎糊）。燒熱後在平底鍋中放一小塊黃油，黃油融化後，用矽膠刷塗抹開，使整個鍋底都塗上一層薄薄的黃油。
用大勺子舀一勺麵糊（30ml左右）倒入鍋中，並迅速端起平底鍋晃動，使麵糊呈薄薄一層鋪滿鍋底。
★鍋底的黃油不需要太多，能薄薄塗滿鍋底即可。並不需要每煎一張可麗餅都加一次黃油，可以連續煎2-3張，當鍋底黃油不足時，再補充新的黃油。★煎可麗餅的溫度非常關鍵，如果鍋不夠熱，麵糊晃動時不能凝固，就很難薄薄的鋪滿鍋底。如果太熱，又容易糊。可以用一開始煎的兩張餅來試試溫度，煎不好也不用可惜，掌握好以後，下面幾張餅就會越煎越好的
等麵糊凝固，表面出現很多鼓起的小氣泡，就說明熟了。用刮刀從邊緣挑起餅皮，用兩個手捏起餅皮迅速翻面。翻面後再煎5秒鐘，即可出鍋。將餅皮從鍋中滑入盤子裡，並繼續煎下一張可麗餅即可。
翻面後不要煎太久，以免餅皮變硬。餅皮可以疊加擺放，不會粘在一起。餅皮冷卻後使用，蓋上保鮮膜防止表面變幹。如果想要餅皮快速冷卻，不要疊起來，一張張鋪平蓋上保鮮膜放入冰箱，很快就會冷卻了。
接著就可以卷可麗餅了。
我們需要打發淡奶油。將淡奶油倒入大碗裡，用電動打蛋器打發到花紋挺立的程度。
★淡奶油要低溫下才能打發，請將淡奶油保持低溫。
在一張可麗餅上塗抹打發後的淡奶油，然後鋪一些切塊的草莓（想要味道更濃鬱，還可以塗抹一些草莓果醬）。捲起來。
最後，表面可以用巧克力醬和糖粉裝飾，美味的可麗餅就做好了！
Tips：
除了草莓，香蕉、樹莓、芒果等水果也可以用來做各種口味的可麗餅哦！