對於一個吃貨來說，能勾起食慾的美食，這個美食的分量一定得到多數人的喜愛。在這個炎熱的伏天裡，很少出門，只有等太陽落山，才是出去透透氣的最佳時間。來到超市，非常涼爽，沒有絲毫食慾的我，逛在熟食區看到很誘人的雞蛋餅，突然肚子有點咕嚕了，於是就買了一份，吃著真香，可是沒吃夠，怎麼辦呢？對於經常做餅的來說，並不難，回家也試試。食材也好找，都是家庭必備，說做就做。喜歡這個雞蛋餅的朋友也試一試，用最簡單的方法做最好吃的餅，何樂而不為呢。
下面是詳細製作步驟，保你一看就會，不用揉面，也不用擀麵，簡單又省事，我們一起來看看吧~
【雞蛋餅】
【食材】麵粉180克，水350克，鹽適量，雞蛋4個，香蔥葉1小把，油適量
配料：自製醬料，芝麻
製作步驟
1、準備所有食材，下面就開始製作，水倒入盆裡，加入鹽，攪拌勻；可以做自己喜歡吃的醬料，我這裡用豆瓣醬加番茄醬，再加少量水稀釋。
2、將麵粉一邊倒入水裡一邊攪拌，這樣麵糊容易攪開；雞蛋打碗裡，放入切碎的蔥綠，加入少許鹽，攪拌均勻。
3、電餅鐺裡抹少許植物油，倒入適量的麵糊，攤的餅厚度大約1~2毫米，餅不要太厚。
4、將麵糊用刮板刮均勻，開火烙至麵糊定型。
5、倒入適量雞蛋液，用刮板刮勻，撒少許芝麻，蓋上蓋子，烙至1分鐘。
6、揭開蓋子，在上面少淋點油，然後用鏟子鏟起翻個面，烙40秒，淋油的目的是增加餅的亮度，還起到不會糊的作用。
7、將自製的醬料刷在餅上，刷勻即可，醬料不要太多。
8、用鏟子鏟起對摺，即可出鍋了。
9、將烙好的雞蛋餅用籠布包起來，氣哈一下，吃起來更加柔軟，口感超級棒。
10、這個雞蛋餅非常有彈性，咬一口柔軟又筋道；也可以將雞蛋餅捲成卷，切成段也很不錯哦，快來試試吧。
小貼士：
和麵糊先放水在分次倒入面，這樣調的麵糊容易掌握稀稠度；
麵糊不要太稠，稀點攤的餅薄而且柔軟。
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