小心！這些美食裡竟含有一級致癌物！寶寶一定要少吃
2020-10-25 崔玉濤育學園
我發現啊，我跟老媽就是，一個來自金星，一個來自火星，為了養個孩子才同住地球村。
是誰說跟親爹親媽一起住沒矛盾的？！
單就在每天給娃吃什麼上，我倆都能幹上好幾架。
只要娃摟一摟，抱一抱，她老人家就能把零食給娃當飯吃，火鍋、燒烤、小辣條分分鐘能給安排上！
可這些披著「美食」外衣的食物可真不是「等閒之輩」啊，很多甚至還藏匿著一級致癌物，是真不能給孩子多吃！
當然，口說無憑，我還是有理有據的~
01烤肉
烤肉可是人見人愛的美食。
甚至很多人會把培根或者火腿煎得焦脆給娃當早餐吃。
但小編要告訴你，烤肉裡含有高致癌物——苯並芘。這種物質被世界衛生組織認定為一級致癌物。
（圖片來源於網絡）
肉類在燻制、烘烤和煎炸過程中，脂肪、膽固醇、蛋白質和碳水化合物等在高溫條件下會發生熱裂解反應，會形成包括苯並芘在內的多環芳烴類物質，尤其當食物在煙燻和烘烤過程中發生焦糊現象時，苯並芘的生成量將會比普通食物增加1--20倍。
不僅是燒烤，我們日常的廚房油煙，煮焦、高溫油炸過的肉類都有可能產生苯並芘。
小寶寶的消化系統發育不完善，經常吃這種高油、高熱量的食物會給腸胃造成很大的負擔（苯並芘想想都可怕），請把這些從娃的食譜中無情地劃掉！
02鹹魚
我媽經常說，寶寶多吃點鹽沒關係，每天活動量那麼大，出汗那麼多，得多吃點鹽長勁兒。
不讓她給娃吃，她就買鹹魚，燉個全家人都無法抗拒的鹹魚紅燒肉，趁機再偷偷給娃塞幾口！
但有一次看新聞，發現鹹魚赫然出現在世界衛生組織國際研究機構致癌物清單裡之後，她就再也沒做過這道菜~
（圖片來源於國家食品藥品監督管理局官網）
因為鹹魚在醃製的過程中含有大量的亞硝酸鹽。在烹調或其它條件下可與胺基酸發生降解反應，生成有強致癌性的亞硝胺。這是一種強致癌物，與鼻咽癌發病率有很大的關係，還會增加患食道癌、胃癌的風險。
流行病學調查證明，成年後每天食用鹹魚的人，和沒有或很少吃鹹魚的人相比，發生鼻咽癌的危險增加1.8-7.5倍；如果在斷奶期或者幼兒期每天吃鹹魚，發生鼻咽癌的危險增加1.1-37.7倍。
鹹魚還能再翻身？被列為一級致癌物後，想在我們餐桌上翻身估計比較難了~
此外，除了鹹魚，這些醃製品也一定別給寶寶吃！大人能少吃就少吃吧！
03未熟的淡水魚、蝦、螺
不少人貪戀海鮮的那一口鮮味，一到旺季，都會吃超多。
尤其是沿海地區，孩子們從小就吃生鮮。
但是，吃貨們，淡水魚、蝦、螺體內寄生了很多肝吸蟲啊！
一定要烹飪熟，沒有熟透或者生吃這些海鮮，肝吸蟲會在體內大量積聚，增加患癌的風險。
肝吸蟲，又叫華支睪吸蟲，被國際癌症研究中心(IARC)確定為一級致癌因素,其所致膽管癌是肝吸蟲感染的嚴重後果之一，也是我國重點防治主要食源性寄生蟲病之一。
感染肝吸蟲前期幾乎沒有症狀，只是偶爾會發熱、胃痛、腹脹。但隨著病情發展，嚴重的會導致出現膽管炎、膽結石、肝硬化，甚至出現膽管癌或肝癌。
給孩子吃海鮮，一定要煮熟，記住了嗎？
04發黴的堅果
經常聽說，懷孕了要多吃堅果，孩子補腦要多吃堅果，甚至產後脫髮都要多吃點堅果。
但是，如果你嘗到這些堅果發苦，或者有發黴的情況，請毫不留情地扔掉！
發黴的堅果裡面有一種隱藏的一級致癌物——黃麴黴毒素，對肝臟損害最大。
除了發黴的堅果，還有以下食物裡含有黃麴黴毒素，趕緊保存下來，照著扔！
孩子入口的食物一定要格外注意，選堅果一定要好好挑。給孩子熬粥的穀物煮之前也要仔細剔除黴變或變色的顆粒，好好清洗一下再煮。
05檳榔
小編現在都能回味起第一次吃檳榔的情形，實在是太上頭！
檳榔是世界上繼菸草、酒精、含咖啡因飲料之後最常見的第四類精神活性類物質。但是，它也被列為一級致癌物了。
在嚼食檳榔人群中，檳榔成癮的發生率高達50%。咀嚼檳榔可引起口腔黏膜下纖維化，這是一種癌前病變，經過長期的慢性病理過程可惡變為口腔癌。
（圖片來源於網絡）
當然，小編知道你們不會給娃吃檳榔，這條是讓大人們仔細看的！
為了防止有些人抬槓，小編在這裡還需要理清一下，並不是說吃了這些食物就一定會得癌症，而是說吃了這些食物致癌性風險會增加。
所以也規勸大家，不要給孩子吃，他們的身體發育離不開健康的食物和良好的飲食習慣。
那我們給娃選擇食物時要注意什麼？又該如何規避致癌物呢？
其實把握好這三點最重要：
第一，採購符合國家標準的食物
採購食品一定多留意外包裝，查看食物是否符合國家標準，有沒有過保質期，一定不要選三無產品，或小作坊生產的食品。
第二，食用新鮮的食材
少買速凍食品，尤其是速凍的肉類和海鮮，少數不良商家可能會在速凍食品裡添加甲醛來保鮮。
什麼鹹魚、醬菜、醃肉什麼的，只要是再加工食品，能少吃就少吃。
隨吃隨買，少囤，保證食材的新鮮，多吃新鮮的蔬菜和水果。
第三，合理烹飪
高溫煎、炸、烤的食物雖然好吃，但同時營養素也會被破壞掉，還會產生致癌物。
最好採用蒸、煮、燉、煨、炒的方式，少油、少鹽、低溫烹飪。
現在的癌症發生率越來越高，在很大程度上與人們的飲食習慣有關係。
當然，含有一級致癌物並不表示一定吃一次就致癌，畢竟拋開劑量談毒性就是耍流氓。
咱偶爾吃、適量吃，相對來說還是可以的，但寶寶呢，還是儘量能少吃就少吃，能不吃就不吃，畢竟他們的消化系統等並沒有發育完善，吃太多還是會給身體帶來很大的負擔。
好吃的食物那麼多，咱也得「雨露均沾」對吧？
看完文章記得點個轉發吧！
參考資料：
[1] 史巧巧,席俊,陸啟玉.食品中苯並芘的研究進展[J].食品工業科技,2014,35(05):379-386.
[2] 2013年中國鼻咽癌高峰論壇.
[3] 任一鑫，隋春興，餘鋼銀.肝吸蟲感染致膽管癌發病機制的研究進展[J].中國病原生物學雜誌.2017.
[4] 翦新春.檳榔致癌物質與口腔癌[J].國際口腔醫學雜誌.2014.
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