大家好，說起水餃，相信大家都熟悉，我們也經常吃，畢竟有句話說得好：「舒服不過躺著，好吃不過餃子」。在北方，過年吃水餃是一個非常傳統的習俗，到了現在，這習俗也一直被人們保持著。當然，時間過了這麼久，現在水餃已經不只是北方人的最愛了，南方也有很多人喜歡吃。
在水餃中，最主要的就是餃子餡了，我們常吃的就有韭菜餡、豬肉餡、蓮藕餡、三鮮餡等等，這些餡料的種類是非常豐富的。不過，對於餡料方面，小編其實一直有一個問題，那就是三鮮餡水餃中，這個三鮮指的到底是哪三鮮？主要是肉還是蔬菜？
對於這些問題，不知道大家有沒有想過，小編反正想了挺久的，所以也有找過大廚請教。經過這麼一問，小編才知道，原來所謂的「三鮮」，可不僅僅指的是特定的三種食材，裡面的道道可多著呢，往下看。
就三鮮餡來說，其實我們還常常分為素三鮮和葷三鮮，素三鮮一般就是雞蛋、蝦皮（或蝦仁，下面也一樣）、韭菜、木耳這些搭配在一起的（木耳應該算配料，主要還是另外三種）。
除了這款以外，還有一種是黃瓜、雞蛋、蝦皮加上一些木耳，這樣的三鮮餡有時也被人叫做青瓜鮮，總的來說，素三鮮主要就是雞蛋和蝦皮，另外一樣的話，儘量就是選擇不相衝的鮮味蔬菜，至於木耳，其實放不放都一樣的。
而葷三鮮的話，一般也就是豬肉、蝦皮、韭菜再加上一點木耳，雖說有韭菜在這，但這種餡也被歸類為葷三鮮。除此之外，還有一種搭配就是豬肉、雞蛋、蝦仁和木耳，這個搭配就比較名副其實一些了。
以上說的幾種三鮮搭配都是有道理的，想要包三鮮餡水餃可不能胡亂搭配，不然水餃味道不鮮就算了，包出來還可能會有一股非常重的腥味。
當然，除了葷三鮮、素三鮮以外，其實還有地三鮮、水三鮮、樹三鮮等等，不過雖然這些也被稱為三鮮，但基本不會用來做餡料包餃子，所以小編就不多說了。