雞肉具有較高的營養價值，有很多人都特別喜歡去菜市場購買雞肉自己回家炒著吃，雞肉除了可以炒著吃也可以燉湯，不過有些人覺得雞肉燉湯只有營養，沒有什麼味道，不能夠符合重口味人群的需求，所以大家可能更加願意把雞肉炒著吃，雞肉炒著吃也是十分美味的，但是炒雞肉要不要焯水呢？很多人會有這個困惑，並不知道是否需要焯水，下面就來給大家介紹一下正確的做法。
關於炒雞肉要不要焯水，其實在炒雞肉的時候並不建議大家給雞肉焯水，給雞肉焯水雖然也可以去除掉雞肉裡面的血水和髒東西，可以讓雞肉處理得更加乾淨，但是給雞肉焯水了以後就有可能會影響到雞肉的肉質，會讓炒出來的雞肉特別老，一點都不好吃，還有就是有可能會導致雞肉的營養流失，所以說不是特別建議大家給雞肉焯水。
不給雞肉焯水要怎麼樣才能夠去除掉雞肉的血水和髒東西呢？大家可以考慮一下選擇浸泡這樣一種方式，用浸泡方法來去除肉類的血水和髒東西已經比較常見了，現在很多人採用這樣一種方式，不管雞肉還是牛肉、羊肉等等，都同樣可以採用這樣一種方法，利用浸泡這種方法來去除牛肉的血水，也有不同的處理方式。
第一種就是加入涼水來浸泡。用涼水來浸泡雞肉的話就要注意了，浸泡的時間比較長，並不是浸泡半個小時就可以了，一般要求浸泡時間達到四個小時以上，最好能夠達到七八個小時，中途不停的更換清水，可以把雞肉裡面的血水和髒東西去除的更加乾淨。
第二種就是加入溫水，用溫水來去除雞肉裡面的血水，相對來說效果要更加好一些，用溫水來去除雞肉的血水，需要加入一些麵粉進去，混合攪拌均勻以後搓洗雞肉，可以把雞肉的血水和髒東西給吸附出來，麵粉本來就具有一個比較好的吸附的效果，相對來說能夠減少時間，大概十幾二十分鐘就可以把雞肉處理乾淨。
現在知道炒雞肉要不要焯水了嗎？既然已經告訴了大家正確的做法，那麼大家就應該要注意了，不要再採用焯水這樣一種方式，要是大家心裏面總有一些疑慮，總覺得不焯水雞肉就不乾淨的話，可以再浸泡雞肉以後再給雞肉焯一遍水，雞肉焯水務必做到冷水下鍋，且時間不宜太長。