法式蕎麥培根蛋可麗餅
會拉絲的法式蕎麥培根蛋可麗餅
原料：雁門清高蕎麥粉、全麥麵粉、鹽、牛奶、雞蛋、洋蔥、培根。
做法步驟：
第1步、雁門清高蕎麥粉和全麥麵粉放入盆中，混合均勻；
第2步、牛奶中加入雞蛋，攪拌均勻；
第3步、麵粉中間挖一個洞，倒入牛奶蛋液，邊加邊攪拌，攪拌均勻，成麵糊，包保鮮膜冷藏靜置30分鐘；
第4步、洋蔥和培根用一點油拌炒至熟、用鹽、胡椒粉、百裡香調味後盛出備用；
第5步、平底鍋擦一點油，舀一勺麵糊到鍋中，握住鍋柄手腕轉圈讓麵糊均勻平鋪在鍋底，（火不宜太大不然薄餅容易糊，麵糊不要舀太多，餅太厚不容易熟）；
第6步、薄餅成形後邊邊會翹起，然後翻面，煎至兩面熟透，放入炒好的洋蔥、培根，中間打一顆蛋後撒上芝士；
第7步、用鍋鏟把薄餅的四角往內折，每邊折的時候鍋鏟要扶著停一下，讓麵皮定型；
第8步、蓋上鍋蓋等芝士融化、雞蛋加熱到你喜歡的熟度即可；
第9步、裝盤，法式蕎麥培根蛋可麗餅就完成啦！
小貼士：
雁門清高蕎麥粉，輕研細磨精細加工，粉質細膩，口感美味醇正，麥香濃鬱，真正做到「粗糧的營養，細糧的口味」。
來自 美食天下 雁門清高廚房 的作品。