全球疫情之下，餐飲業的未來將何去何從？
昨日，世界 50 最佳餐廳官宣，原定於今年 6 月 2 日在比利時法蘭德斯揭曉的世界 50 最佳餐廳榜單預計將延遲到 2021 年公布。
全球 50 最佳餐廳的內容總監 William Drew 表示，「在這個空前的時刻，我們與餐飲業站在一起。」考慮到全球的情況，全球 50 家最佳餐廳將制定相關的計劃，全力以赴地幫助廚師與餐廳老闆。
William Drew，圖片來源：atabula
在一個星期前，剛剛以線上直播方式呈現的 2020 亞洲 50 最佳餐廳雖然引來了不少討論，但從直播數據來看，處於疫情時期的餐飲人，對這份榜單的關注度顯然下降了不少。
雖然如今中國的疫情控制已經取得了階段性的勝利，餐廳們也紛紛加快了復工和開放堂食的腳步，以便儘可能地獲取現金，支撐自己生存下去。但就全球範圍來說，整體形勢依然不容樂觀。
如今全球的新冠確診病例已突破 79 萬人，圖片來源：sina
根據法國科學理事會的預估，法國的餐廳、酒吧等商業場所將保持關閉，並至少持續至 4 月底。而根據美國人力資源諮詢公司的發布研究報告，美國餐飲業或因新冠病毒疫情的衝擊而裁減 740 萬個工作崗位。
全球餐飲行業的危機，也深深影響了各類餐飲榜單的發布。按照往年慣例，原定於今年 4 月左右發布的臺北臺中米其林指南，預計將延遲到今年的第三季度公布。與此同時，在美國頗有影響力的詹姆斯比爾德獎也從今年 4 月延遲到了今年夏季，並且不排除進一步延期的可能性。
此外，在中國國內頗有影響力的烹飪賽事也受到疫情影響被迫延期：HOTELEX 「明日之星」廚師大賽總決賽延遲到了今年的 6 月中旬舉辦，而博古斯世界烹飪大賽中國區選拔賽和亞太區選拔賽，目前也還沒有確切的開幕時間。
往年博古斯世界烹飪大賽現場，圖片來源：博古斯世界烹飪大賽
疫情仍在繼續，對餐飲業的考驗也仍在進行中。名廚將持續為大家關注以上餐飲榜單和烹飪比賽的最新動態，並在第一時間為你帶來報導。
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