亞洲50最佳餐廳榜單新鮮發布,新加坡Odette榮登第一位

2020-12-20 界面新聞

3月26日，2019年「亞洲50最佳餐廳」年度名單於澳門永利皇宮揭曉。今年的入圍名單反映了亞洲豐富及多元化的飲食文化，當中共有10間新餐廳入圍，包括來自馬來西亞首次入圍的餐廳Dewakan（第46位）、菲律賓餐廳Toyo Eatery（第43位），是繼2017年度後再次有菲律賓餐廳入選。

縱觀整個榜單，日本的入圍餐廳最多，共計12間，但新加坡的7個入圍席位中包含了榜首的Odette，含金量似乎更高一些。在大中華地區，上海的兩家餐廳Ultra Violet by Paul Pairet和福和慧穩定在榜，香港地區則以9家餐廳入圍表現出眾。另外，主辦城市澳門亦有兩間餐廳入圍，分別為晉升八個名次的譽瓏軒（第27位）及新入圍的永利宮（第36位）。

完整榜單如下

先來看一看前三甲的餐廳以及他們所在的地區吧

Top 1

ODETTE

@新加坡

新加坡餐廳Odette超越連續四年穩坐第一位寶座的Gaggan，勇奪2019年「亞洲50最佳餐廳」第一位。由主廚Julien Royer掌舵，餐廳於本年度同時獲得由聖培露和普娜贊助的亞洲最佳餐廳，及新加坡最佳餐廳兩項殊榮。

位於新加坡國家美術館的Odette呈獻充滿亞洲風味的現代法國料理，每一道菜均展現完美精緻的風格及獨特細膩的滋味。

Odette是主廚Julien Royer外祖母的名字，餐廳於2017年獲得亞洲最佳新餐廳獎，其後更以第28名的成績首次入選「世界50最佳餐廳」。

Top2

GAGGAN

@泰國 曼谷

連續四年登上榜首的Gaggan今年排名第二，同時亦穩守泰國最佳餐廳殊榮。這家菜品都由emoji代表的分子料理，雖然今年位列第二也毫不遜色。

在泰國的上榜餐廳中，首次入圍的Gaa以第16位的名次，一舉奪得了亞洲最佳新餐廳。與此同時，主廚Garima Arora更是本年度elitTM Vodka亞洲最佳女廚師獎得主，可謂雙喜臨門。

Top3

DEN

@日本 東京

本屆，日本共有12間上榜餐廳，領先其他國家。而獲得第三名的Den餐廳，則連續兩年榮獲日本最佳餐廳殊榮。

Den主廚長谷川在佑同時亦憑籍其大膽創新的料理風格勇奪由Estrella Damm贊助的主廚之選獎。

十強名單亦包括Florilège（第五位）、Narisawa（第八位），及日本料理龍吟（第九位）。開設於東京的Sazenka及Sugalabo本年度則以第23位及第47位首次入圍。

大中華地區

大家密切關心的自然少不了大中華地區入圍餐廳的表現。

上海的Ultraviolet by Paul Pairet（第六位）勇奪中國最佳餐廳。這家結合影響、音效、香氛的前沿餐廳，以獨一無二的體驗給予就餐者衝擊與驚喜。

而香港則有9間上榜餐廳，包括大班樓（由第22位晉升至第11位），以及新入圍的Vea（第34位）以及家全七福（第44位）。

而晉升25個名次至第15位的法國餐廳Belon是本年度最佳進步獎得主。

除此之外， 香港的8 Otto e Mezzo Bombana則是2019年度待客藝術獎得主。

其他獎項

山本徵治成為首屆美國運通標誌人物獎得主。

臺中JL Studio奪得由Miele贊助的最值得關注獎。

最後，附上更方便種草的完整中文榜單

2019亞洲50最佳餐廳

1

Odette

新加坡

2

Gaggan

泰國 曼谷

3

Den

日本 東京

4

Suhring

泰國 曼谷

5

Florilege

日本 東京

6

Ultraviolet by Paul Pairet

中國 上海

7

Mume

中國臺灣 臺北

8

Narisawa

日本 東京

9

龍吟

日本 東京

10

Burnt Ends

新加坡

11

大班樓

中國 香港

12

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

中國 香港

（2019年度待客藝術獎）

13

Mingles

韓國 首爾

14

La Cime

日本 大阪

15

Belon

中國 香港

（最佳進步獎）

16

Gaa

泰國 曼谷

（排名最高新餐廳）

17

IndianAccent

印度 新德裡

18

Il Ristorante Luca Fantin

日本 東京

19

Bo.Lan

泰國 曼谷

20

Le Du

泰國 曼谷

21

Amber

中國 香港

22

Nahm

泰國 曼谷

23

Sazenka

日本 東京

(新入圍)

24

La Maison de la Nature Goh

日本 福岡

25

Sushi Saito

日本 東京

26

L』Effervescence

日本 東京

27

譽瓏軒

中國 澳門

28

Paste

泰國 曼谷

29

福和慧

中國 上海

30

Raw

中國臺灣 臺北

31

Shoun RyuGin

中國臺灣 臺北

32

Jaan

新加坡

33

Les Amis

新加坡

34

Vea

中國 香港

（新入圍）

35

Ministry of Crab

斯裡蘭卡 科倫坡

36

永利宮

中國 澳門

（新入圍）

37

Neighborhood

中國 香港

38

龍景軒

中國 香港

39

Nouri

新加坡

（新入圍）

40

Waku Ghin

新加坡

41

TocToc

韓國 首爾

42

Locavore

印度尼西亞 峇里島

（亞洲可持續性餐廳獎）

43

Toyo Eatery

菲律賓 馬尼拉

（新入圍）

44

家全七福

中國 香港

（新入圍）

45

Quintessence

日本 東京

46

Dewakan

馬來西亞 吉隆坡

（新入圍）

47

Sugalabo

日本 東京

（新入圍）

48

Sorn

泰國 曼谷

（新入圍）

49

Corner House

新加坡

50

Ta Vie

中國 香港

圖片來源：品牌提供、官方網站

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