紐約2017年4月3日電 /美通社/ -- 鑑於這家六本木餐廳一位難求，主廚 Takashi Saito 的東京 Sushi Saito 餐廳順理成章榮登 Opinionated About Dining 首份亞洲餐廳100+強榜首。
日本餐廳在200強榜單上佔壓倒性優勢，有137家餐廳上榜，這對於 OAD 創始人來說一點也不意外。33家餐廳來自香港，11家來自新加坡。
「我原本打算為日本和亞洲餐廳發布兩份獨立的榜單。但是看到日本餐廳在亞洲50強榜單上的代表性不足，要給予日本廚師應得的認可，較好的方式就是發布一份單一的榜單。」
作為 Sushi Kanesaka 先前的一名學徒，Saito 以精挑細選的海鮮、無可挑剔的執行力和極致的精細度，把 Kanesaka 式壽司做到了完美。他的壽司始終做到菜料和精緻醋飯口味的完美平衡，並且呈現到客人面前的每一塊壽司大小、形狀和溫度都完全相同。鑑於始終如一的體驗和 Saito 始終能夠提供無可挑剔壽司美食的能力，我們終於明白為什麼我們的一些鑑賞家一年會光顧這家餐廳三四次。
2017年榜單上第二名為 Matsukawa，這是一家只有通過別人介紹才能進入就餐的餐廳，唯一的預訂途徑就是得到常客的邀請。Matsukawa 主廚的這家餐廳被 OAD 的鑑賞家評為東京傳統的懷石料理餐廳，善於將原始的食材變為美食傑作，把簡單而無懈可擊的口味與優雅的日本美學相結合。
Ultra-Violet by Paul Pairet 位居榜單第三，Steve Plotnicki 評論說：「隨著烹飪從分子煮食法轉變至當今甚為流行的崇尚自然風格的菜餚，很高興看到這種體驗式的就餐體驗得到鑑賞家如此高的排名。」
2017年亞洲餐廳100+強
1 Sushi Saito，日本東京
2 Matsukawa，日本東京
3 Ultra-Violet by Paul Pairet，中國上海
4 Kyo Aji，日本東京
5 Den，日本東京
6 Miyoshi，日本京都
7 Tenzushi Kyomachi-ten，日本福岡
8 Ogata，日本京都
9 Kimoto，日本神戶
10 Mizai，日本京都
43 Tori-Shiki，日本東京
44 Sushi Yoshitake，日本東京
45 Sugita，日本東京
46 Cuisine[s] Michel，日本東京
47 Nakahara，日本東京
48 Sukiyabashi Jiro，日本東京
49 Chateau，日本東京
50 Nakamura，日本東京
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