菠蘿富含豐富的維生素C和膳食纖維，是美容養顏排毒的物美價廉水果。菠蘿還有很好的食療效果，對於咳嗽多痰有一定的緩解效果。
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，所以可以用菠蘿汁來嫩肉。直接吃菠蘿有刺激嘴巴的感覺就是因為菠蘿蛋白酶的作用，所以吃之前用淡鹽水泡一泡，一般泡半小時為宜。
菠蘿不僅是一種酸酸甜甜美味可口的水果，還可以用來做各種菜餚，水果入菜，是營養互補的一種搭配，還能增進食慾。菠蘿可以做成糕點的餡料，還可以做成菠蘿醬，葉子在另外的文章裡還會分享超好吃的菠蘿咕嚕肉和美容減肥的菠蘿銀耳湯，當然，做成菠蘿飯是無數人愛吃的，尤其是小朋友非常喜歡。
今天的菠蘿飯做出來女兒非常愛吃，酸酸甜甜的，吃到最後巴不得將整個菠蘿碗也吃掉，她吃完菠蘿飯還用勺子刮著菠蘿碗裡的菠蘿湯汁吃，我笑說：「再刮碗就穿了」。
還別說，這菠蘿飯還真的特好吃，酸酸甜甜的，吃起來滿口都是幸福的味道，很適合小兩口喲，小兩口下班回家，買個大菠蘿回來，切下菠蘿頭種個盆栽，取下菠蘿肉做個菠蘿飯，然後盛入菠蘿殼中，享受生活，享受美味，卻不用洗碗，甜甜蜜蜜，美哉美哉！
菠蘿飯要好吃，兩點很重要，第一、菠蘿要選好，選擇熟透的酸甜不發澀的菠蘿；第二、米飯要用硬硬的米飯。
【食材】
菠蘿一個、米飯一碗、鮮蝦150克、青豌豆150克、豆乾一小塊、甜椒一塊、生薑一小塊、鹽適量、油適量、生抽少許、黑胡椒粉少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、鮮蝦取出蝦仁清理乾淨，切成小段，加入少許生抽和黑胡椒粉抓勻，豆乾和甜椒切成小丁。
3、青豌豆煮熟待用。
4、菠蘿切成丁，放入淡鹽水中泡一會。
5、鍋裡加入適量油爆香薑末後放入蝦仁炒熟，出鍋待用。
6、鍋裡再加入適量油，加入豆乾、甜椒、菠蘿，一起翻炒。
7、加入青豌豆和蝦仁。
8、加入米飯一起翻炒，加入適量鹽和一點點生抽，翻炒入味。
9、將挖空的菠蘿外殼放入烤箱烤熱。
10、將炒好的菠蘿飯盛入「菠蘿碗」中。
葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜餚。