每年的菠蘿季都會在家裡做許多次菠蘿飯，因為實在是太好吃了！喜歡自己做的菠蘿炒飯，口味清香，果香濃鬱，可以放很多很多種食材，吃進去的每一口都是一種味蕾的享受！
製作菠蘿飯其實沒那麼複雜，最常見的就是做好的炒飯裡加上菠蘿丁一起再炒一炒，再裝進菠蘿碗裡就可以食用，如果想讓味道更濃鬱，還可以把裝好炒飯的菠蘿碗放到蒸鍋裡蒸一蒸或者放進烤箱裡烤一會兒，通過加熱，讓菠蘿的香甜浸入炒飯裡。
不過我這次比較省事，直接炒熟了就能吃，裝在菠蘿碗裡當早餐，好吃又有營養，熱乎乎的早餐吃著也舒服，我放了很多的蝦仁，讓炒飯更鮮嫩美味，一起來看看詳細的做法吧！
【蝦仁雞蛋菠蘿飯】
【需要的原料】：金菠蘿1個、蝦仁20隻、雞蛋2個、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、剩米飯一盤、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
步驟1：取一個菠蘿，將菠蘿的側邊切開一小塊，用勺子挖出果肉備用；
步驟2：將一部菠蘿果肉切成小丁，再準備一盤剩米飯；
步驟3：胡蘿蔔去皮切成小丁，黃瓜切小丁，蝦仁解凍備用；
步驟4：炒鍋上火燒熱，放食用油，先把胡蘿蔔丁放進鍋裡翻炒片刻；
步驟5：再把蝦仁入進鍋裡一起翻炒，蝦仁遇熱後很快就會變紅；
步驟6：兩個雞蛋打在碗裡，攪拌均勻後倒入鍋裡，一起翻炒；
步驟7：雞蛋液很快就會定型，凝固成雞蛋塊，再倒入黃瓜丁一起翻炒；
步驟8：最後倒入剩米飯，如果剩米飯結成塊會比較硬，可以提前捏碎，再倒進鍋裡就方便炒了；
步驟9：加一小勺鹽調味，調味品我只放了鹽；
步驟10：最後把切成小塊的菠蘿果肉倒進鍋裡，翻炒均勻；
步驟11：如果菠蘿果肉水分含量比較高，可以多炒一會兒，讓菠蘿果汁浸入到每一粒米裡；
炒飯做好以後，盛出來放到之前挖好的菠蘿碗裡，就可以開吃了。如果想要更入味，還可以蓋上蓋子，上鍋蓋15分鐘，不過我這個味道已經很不錯了，直接吃也是很香的。
用菠蘿當碗，吃起來感覺更有意思一些，不過一個菠蘿也裝不下太多飯，給小朋友吃應該是夠了。豐富的食材、香甜的口感，這份菠蘿炒飯非常美味，喜歡的話一定要試著做一做！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！