每一年的七月份，家裡的瓜果和玉米都成熟了，小時候在七月份，雖然天氣非常熱，也阻擋不了我跟著奶奶往地裡跑的步伐，經常一放學回家就會自己跑去地找奶奶，因為地裡總有瓜果和玉米誘惑著我，奶奶會背上背簍去地裡，在地裡即將收工的時候，她就會把成熟的玉米拽下來放到背簍裡，回家煮給饞嘴的我吃。
那個時候奶奶在街上還有一家賣雜糧的小鋪子，收下來的嫩玉米就直接架個爐子賣水煮玉米，街坊鄰裡走過都會買幾根，而且對奶奶的手藝讚不絕口，現在雖然我不能像小的時候那樣陪在奶奶的身邊，吃不到奶奶做的水煮玉米了，但是奶奶煮玉米的方法我還是學到了，嘴饞了就自己煮一鍋，還是一樣的味道。
今天廚娘就把奶奶煮玉米的小技巧分享給大家，如果只是簡單的水開放玉米燜煮就錯了，想要煮出來的玉米香甜好吃，那就需要以下三個步驟。
第一步：
玉米作為粗糧，不僅美味，而且含有豐富的營養，但是很多人在煮玉米的時候喜歡把玉米的外殼全部都去除，其實這樣做煮出來的玉米就沒有那麼香，因為這樣就會讓玉米本身的水分過多的流失，正確的做法是在剝玉米皮的時候我們應該要保留一兩層皮，這樣可以減少玉米水分的流失。
第二步：
新鮮的玉米，如果採摘下來超過5個小時，它的水分就會流失，所以在超市買回來的玉米，不能剝皮完後直接下鍋煮，要先把玉米放在清水中浸泡20分鐘左右，補充水分，這樣煮出來的玉米才會多汁，鮮美。還有千萬要記得，玉米要冷水下鍋，不要熱水下鍋 ，冷水下鍋在煮玉米的過程中，受熱是由外到內，如果是熱水下鍋，受熱就會是有內到外，這樣煮出來的玉米口感很硬，口感發柴，這樣是不好吃的。
第三步：
在開火煮玉米的時候我們要加入一勺食鹽以及一勺小蘇打，加入食鹽，能讓夠刺激出玉米的甜味煮出來會更甜，而小蘇打，能讓玉米釋放出煙酸，有利於人體對玉米中營養的吸收，還有煮玉米的時候不要煮長的時間，時間控制在15~20分鐘左右就可以了，煮太久的時間的話，就會煮出玉米的營養物質，這樣玉米的營養價值反而低了。
以上就是廚娘在奶奶那裡學到的煮玉米的方法，今天分享給大家，這種煮玉米的方法，愛吃玉米的我已經試過好多次了，玉米的味道要比直接水煮的更好吃，顆粒飽滿又香甜，學會就去擺攤來賣。
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