大家喜歡吃黃豆芽嗎？它可是我們蔬菜裡面的扛把子，沒有人不喜歡吃它，炒菜放它，燉湯放它，炒飯放它，火鍋放它，它的吃法千奇百怪，但你知道它雖然好處多但是千萬不能和這些一起吃
吃綠豆芽的好處：
1、黃豆芽具有清熱明目、防止牙齦出血
2、黃豆芽含有豐富的維生素C，因此是美容食療的最佳選擇。而且經常吃黃豆芽，還可以滋養我們的毛髮，讓我們擁有健康烏黑亮麗的頭髮。而且吃黃豆芽，對面部雀斑也有相當好的淡化作用
3、吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞
4、綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途，因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效
5、綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏都有輔助治療作用，它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一
黃豆芽不能和什麼一起吃
黃豆芽+豬肝：會使我們的身體無法吸收到豐富的營養物質，對我們的身體是一種損失
黃豆芽+豬肝：會破壞到這兩種食物的營養，對我們的身體是非常不利的
烹炒黃豆芽，不能加鹼，但是需要加醋。因為這樣可以保證維生素B不會減少。而且，加了醋還可以去除黃豆芽的澀感，保持了豆芽本身的爽口鮮嫩。
烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。
此外，最好不要食用無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用
黃豆芽的保存方法
無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完的話，到了第二天如果保存不當，口感就不好了。一般保存起來有兩種方法。
用水浸泡保存。但是，用水泡著，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。
另一種是放入冰箱冷藏。保存時，首先，將變了顏色，有點發褐的根處理掉，因為上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗淨，在開水裡面炒一下，大約兩三分鐘的樣子即可，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，需要記得儘可能地排出保鮮袋裡的空氣，然後密封保存。最後，再放入冰箱冷藏
注意事項：
1、綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
3、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。
5、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。
6、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞
7、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用
溫馨提示：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點