豬頭肉怎麼做才好吃?1瓶啤酒就搞定,越吃越香,好吃的停不下來

2020-12-18 傻姐美食

大家好我是姐妹美食，又快過年了，在農村每到過年的時候，家家戶戶就會殺豬，燉豬頭肉吃，那香噴噴油而不膩的豬頭肉是小孩子的最愛，小時候我總圍著鍋臺轉呀轉呀，聞著灶臺上冒的香氣，等著出鍋的時候媽媽給我一大塊豬頭肉吃，哈哈，好懷念童年，今天去市場買了個13斤大豬頭肉這樣簡單一烀，出鍋太香了，愛吃紅燒肉不用買著吃了

現在城市家家戶戶人口少，所以一般買著吃，因為一個大豬頭也吃不完呀，今天分享個滷豬頭肉的做法，因為天氣冷了，人們需要補充能量，吃肉也就多起來，做一鍋放冰箱冷凍可以吃一兩個月，比買的實惠太多了，而且自己做乾淨衛生。

豬頭肉怎麼做才好吃？1瓶啤酒就搞定，做法簡單，好吃的停不下來，首先我們把豬頭切2半，放鍋裡焯一下水，去除髒腥味，撈出後，另起鍋，放入豬頭，耳朵，口條

燒開後，倒入一瓶啤酒，這樣肥肉也不會膩，口感好，然後在加入八角，桂皮，花椒，香葉，大火燒開慢火燉1個小時

加入料酒

趁燉肉的時候，我們另起鍋，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出來的

燉好的豬頭肉，拿出來剔骨，把骨頭剔除來後，把肉放入鍋內繼續燉

這次燉的時候，加上糖色，蔥段，薑片，蒜瓣

好了，再燉半個小時就可以出鍋了，覺得顏色不深，再加些老抽

半小時後開鍋，看紅彤彤的豬頭肉，是不是比買的好看？吃起來也是口感一流，肥而不膩，越吃越香啊

豬耳朵涼拌一下，倒上辣椒油，真香啊，自己買一個生豬頭7元一斤，一個大概100元左右，太划算了，包括2個耳朵，1個口條，還有很多的燒肉，如果出去買成品，價格要翻好幾倍了吧

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