一到冬天，人就越發的懶了，不想動，自然也就有些發福了，可是，很多小夥伴還是忍不住的想多吃肉，那就多吃魚好了，肥美鮮嫩，怎麼吃還都不胖。
歐洲比目魚俗稱多寶魚，富含豐富的角質蛋白，肉質肥美豐腴，鮮嫩又少刺，最是適合孩子們食用。
今天教大家的這道多寶魚，採用清蒸的方式，能最大程度保持食物的味、形和營養，原汁原味，味道鮮美，簡單易做，哪怕廚房小白也能輕鬆做出一道好吃的魚。對於早餐習慣於吃菜的家庭來說，開胃下飯，也是不錯的選擇。
簡單好吃的寶寶營養食譜清蒸多寶魚的做法：
食材：多寶魚1條、生薑4片、小蔥6根、大蔥蔥白1段、花椒1小撮、紅辣椒半個、料酒半湯匙、蒸魚豉油2湯匙、鹽少許、植物油1大匙
做法：
1、去除多寶魚的腮和內臟，用流水衝洗乾淨；
2、魚身的兩側用刀各劃三刀；
3、蔥白切成絲；生薑去皮，洗淨，切成絲；紅辣椒切絲；小蔥洗淨，切長段；
4、將鹽和料酒分別塗抹在魚身上，放入鋪有蔥絲和薑絲的大盤子中，魚身上面再撒些蔥薑絲，醃製十五分鐘；
5、醃好的魚放入電蒸箱中，一百度，八分鐘，關火後繼續燜兩分鐘（如果沒有電蒸箱，用蒸鍋的話，水沸後再放魚，蒸燜的時間差不多）；
6、取出蒸好的魚，倒掉湯汁和蔥薑絲，盤中只保留魚，重新在魚身上撒上蔥絲、辣椒絲和小蔥段；
7、蒸魚豉油放入鍋中，再加入兩倍的清水，攪拌均勻，燒開，澆在魚身上；
8、炒鍋中放入植物油和花椒，小火，將花椒炸出香味後，撈出花椒棄掉；
9、繼續給油加熱，燒冒出青煙，將熱油直接澆在魚身上即可。
清蒸多寶魚鮮嫩美味，營養好吃，做法也非常的簡單，輕輕鬆鬆十分鐘就能搞定，算得上一道快手大餐了。清蒸的魚味道不要太鹹，否則會影響魚自身的鮮味，所以想要魚好吃，最大的技巧就在醃製上。醃魚的時候只要用稍微沾點水的手指蘸點鹽就足夠了，另外醃製魚的時間也不能太長，否則魚會發柴，同時，蒸魚豉油本身的鹹度也很高，也需要用水來化開一下。蒸魚的時間要根據魚的大小適當調整，我這是一斤左右的魚，八分鐘足也。另外，不喜多寶魚的，鱸魚也非常適合孩子們食用。
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