其實椰漿本身並不甜，加入到菜裡就會豐富口感。可以讓菜的味道更加濃鬱，用來配主食就特別不錯。今天這道椰漿雞意面，會給你帶來不一樣的感覺。今天我們用了的食材會比較簡單也很方便，小夥伴們可以家常製作。除了椰漿，其他材料超市裡面都是可以買到的。口菇和蟹味菇都比較鮮，把它們炒完之後再加點食用鹽和黑胡椒來調味，用來拌飯或者是拌麵吃都很好吃。
今天我們有準備七個蟹味菇和五個口菇，我們將它們清洗乾淨之後，把口菇切片、蟹味菇切成小塊備用。還要準備兩個大蒜粒，先用刀背把大蒜粒摁一下，再剝去它的皮。去皮之後，將其切成蒜末備用。
然後我們還要準備兩個雞腿，我們先要把雞頭肉的骨頭給去除掉。然後在雞腿肉的表面抹上適量的黑胡椒和蒜鹽。如果沒有蒜鹽的話，用普通的食用鹽也是可以的。將雞肉稍微按摩一下，使它更加的入味。儘量讓雞肉的表妹乾燥，待會煎出來才好吃。
中火熱鍋，在鍋中加入適量的橄欖油。鍋裡冒出少許的白煙之後，我們就可以把雞腿肉放入到鍋中，將雞皮朝下煎制就可以煎出脆脆的皮來。把雞肉的每一個面都煎制一分半鐘的時間，就可以了。煎制雞肉飛目的不是煎熟來，就是為了把它煎出香味。雞肉煎好之後，我們將它取出來，冷卻一會兒之後，再將其切成小塊，切好後放置一旁備用。
鍋中再多加入一點橄欖油，倒入蒜末進去，用中火把蒜末炒香來。然後在加入蟹味菇和口菇，讓它們翻炒一下。感覺到菌菇的表面都溼潤了，我們就再加入一塊黃油。黃油最好不要單獨加熱太久，不然的話會產生苦味。黃油融化之後翻炒均勻，再加入雞腿肉，撒上適量的黑胡椒粉再次將它們翻炒均勻來。
然後加入50毫升的椰漿，如果小夥伴們家裡沒有椰漿的話，加入奶油也行，那就會變成奶油雞了。最後的時候別忘了再加入一點食用鹽，再蓋上蓋子，用小火燜五分鐘的時間。出鍋之前也再加入20毫升的椰漿，在撒點香芹碎，就可以了。如果沒有香芹的話，也可以不用加，但是加入香芹之後可以使它的香味提升一個等級。最後再加入一點帕馬森乾酪，增加一點風味。黑胡椒的香味混合著椰香的獨特風味，聞著就讓人直流口水。
最後我們再來煮一點意面。我們需要將意面用大火煮五分鐘的時間，煮意面的時候往裡會產生很多泡泡。煮好之後，把意面倒入到椰漿雞的鍋中，將它們攪拌均勻來。最後再將它們入到碗中，再撒上一點香芹碎，一碗椰漿雞意面就做好了。
雞肉的外皮被煎得焦焦的，裡面就很滑嫩。表面因為用了黑胡椒和蒜鹽醃製過，還裹上了椰漿，浸入了湯汁，一口咬下去的感覺就超級豐富，而且很回味很足。菌菇的鮮味和椰漿那種濃鬱的感覺，會一直停留在口腔當中。意面裹上醬汁吃著，也是那種停不下來的感覺。