一提到癌，大家都比較害怕，對於一些患癌的人來說，自己是吃驚的，因為他們認為自己平時的生活習慣都還算健康，卻不知為何突然被查出這個大問題。
其實這就是細節上出問題了，很多人以為有益健康的小習慣，實則卻在影響健康，比如說炒菜用油，油用錯了，或許相當於在餵養癌細胞，可惜很多人還渾然不知，下面大家一起了解下，看完後學會健康且正確的用油吃油，身體才會更健康。
油是炒菜時必須要用到的，第一步就是放油，很多人買油時都是大桶大桶的買，更為經濟，反正每天都要吃油。平時做飯比較少的話，油買回來一年之後，還在繼續吃，但此時的油已經不能再繼續吃了。
可能很多人會疑惑，為啥不能吃，又沒有超過保質期，但是油沒過期不等於還可以繼續吃，油桶上的保質期指的是油未開封的情況下，但開封過快一年的油，很可能已經變質了，如果經常忘記蓋上蓋子，變質的速度更快。
還有的人會反覆用油，比如說炸東西時用的油比較多，剩下來了許多，覺得倒掉太浪費了，會留著下次再吃。但其實，用過的油裡面含有各種殘留的壞物質，下一次再用時，油繼續受熱，還會產生壞物質，會增加胃裡面內長壞東西的風險。
炒菜放油時，等到鍋裡的油冒煙了才開始放菜，應該是很多人的炒菜用油習慣，覺得這樣才是爆炒，飯菜會更香。實際上，油溫越高，產生的毒素越多，而且還會加快食物中營養的流失，反而不利於健康。
油放得多一點，菜才更香更好吃，這也是很多人的想法，油脂雖然是人體必需的營養素之一，但過量食用會增加肥胖的風險，還會損傷血管，人一旦肥胖、血管出現問題，壽命可能都會縮短。
這幾種用油方式都是錯誤的，建議大家一桶油開封後，儘量在3個月之內吃完，若家庭成員比較少，或者平時做飯次數少，買小份裝的油即可，不會造成浪費；油最好用一次，如若油溫控制得當，可以用2-3次；烹飪時建議熱鍋冷油，且適量放油，少吃點油。
除了這些，在用油和吃油上還有一些注意事項，希望大家多列偶家一點，學會健康吃油，才是真的有益於身體健康。
放油時，最好好油瓶放在陰涼處，不要為了方便直接放在灶臺上，油溫過高，只會加速油脂氧化速度。
不建議用塑料瓶裝油，玻璃或金屬材質的比較合適，倒入新油之前，要把舊的瓶子清洗乾淨，用完油後要及時蓋緊瓶蓋，減少油脂與空氣的接觸。
吃油時，建議大家換著吃，不要長期吃一種油，像菜籽油、花生油等植物油，一定要去正規的大型超市購買，不要為了便宜在小作坊購買，防止其用的是變質原料。
對於不同身體情況的人來說，吃油也要進行區分，舉個例子，血脂偏高的人，應少吃點花生油，少吃油炸食物。
總結：炒菜時若用油不對，影響的不僅是自己的健康，更是全家人的健康，以上幾點，希望大家要注意，記得提醒家人。