灌湯小籠包最正宗的做法，不漏湯不破皮，皮薄湯鮮，麵皮筋道！灌湯小籠包是一種非常出名的民間小吃，它對我們來說也不太陌生，經常街邊的早點店就可以買到，也是一道非常能代表中國小吃的美味。它吃起來湯汁鮮美，肉香濃鬱，吸一口濃鬱的湯汁，簡直是太過癮了，下面就來教大家一下它的製作方法吧。
我們需要準備麵粉，半斤豬肉，食鹽，玉米油，生薑，蔥。另外還需要生抽，老抽，白砂糖，芝麻油，雞精和白胡椒粉。
首先，我們先把買來的豬肉剁成肉沫，在購買的時候要購買帶一些肥肉的豬肉，剁成肉末之後再向裡面加入一些鹽，然後加入少量的清水一個方向攪拌，攪拌的差不多了之後肉餡兒就會是一種比較像麵糊的狀態。
然後我們再向裡面加入白砂糖，倒上一些生抽和老抽，另外還需要一些芝麻油，玉米油，白胡椒粉，再倒上一些雞精。我們的餡兒就調製好了。
下面我們來製作包子皮，先在麵粉裡面加入一些食鹽，然後倒入少量的溫水，將它攪拌一下之後再用手把它揉成一個麵團。然後就可以封上膜醒發一會，大概20分鐘之後我們再繼續揉。將它揉制比較光滑的時候，再醒發20分鐘，然後繼續揉，這樣讓它的皮比較勁道，能夠將湯汁包裹的比較完整。
然後我們將這一個麵團搓成一個長條，再將它切成大小比較均勻的小麵團，然後我們將其中的一個小麵團壓扁，再擀成非常薄的麵皮。接著就在麵皮的中央加入一塊餡兒，然後按照包包子方法把它包好。
在蒸籠上面墊上一些油紙或者不沾墊，然後就把包子放在上面。加入一些水之後，開大火蒸大概十分鐘的樣子就可以了。出鍋之後，大家可以先咬一個小口，將裡面的湯汁給吸出來，但是一定要注意不要燙到自己了。
看到這裡大家都學會了怎樣來製作這道非常出名的灌湯包了嗎？學會了的朋友也趕緊自己去製作一下吧，其實過程還是很簡單的哦。