包子，是生活中常見的中式點心。其品種也比較多，有龍眼包、流沙包、小籠包等等，在眾多包子中小編最喜歡的便是灌湯小籠包了，它將吃麵、吃肉以及吃湯三位一體化。具有著夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色，非常鮮嫩味香。此外，灌湯包的歷史悠久，早在我國北宋市場上便已有售賣了。小編平時也會自己在家中做點灌湯包來食用，可味道總差那麼點兒意思。前不久，營養師大喬來家中做客，給小編分享到了一款灌湯包的正宗做法，非常香，小編吃了20多年灌湯包，這次才知道最正宗的做法，難怪之前做的皮破不香。下面小編就將這灌湯包的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
灌湯小籠包
By 非兒愛美食
配料：
豬肉 300克、蔥姜料水 適量、精鹽 5克、白糖 8克、雞精 4克、醬油 12克、胡椒粉 1勺、花椒油 適量、豬皮凍 200克、豬油 1勺、中筋麵粉 300克、溫水 160克
烹飪步驟：
1.麵包桶中放溫水
2.加中筋麵粉
3、開始揉面，成團即可，大概5-6分鐘，桶上面蓋上溼布
4.蔥段拍扁、薑片、八角、花椒一起放鍋中加水煮開，倒在盆中晾涼，過濾出料水備用
5.豬肉餡加鹽、糖、雞精、醬油、胡椒粉、花椒油拌勻，分次加料水順時針攪拌，至粘稠狀加花椒油拌勻
6.豬皮凍切小丁，加豬油拌勻
7.肉餡和皮凍一起拌勻，餡就準備好了
8.麵團醒好之後，繼續揉面程序3-5分鐘，至表面光滑即可
9.放面板上搓長，揪成10克一個的劑子，擀成中間厚四周薄的太陽皮，放上餡料
10.包成包子放在鋪了籠屜紙的籠屜中
11.開火，水開後再蒸10分鐘即可
烹飪小貼士：
1、包包子的時候，用左手拿起包子皮，向中心位置填入餡料後，右手拇指在內食指位置處在外捏住邊緣包子皮，並向上提一下，這樣能夠使包子的紋路更加清晰；2、用拇指以及食指捏住邊緣並向前方推一下，這樣在包子皮的邊緣便會出現褶兜了。將褶兜捏緊，這樣一個花褶就完成了，然後再重複進行，捏完一圈花褶後，將第一個和最後一個花褶重合捏在一起，這樣就包成一個包子了；3、包子在蒸熟後不要立即打開蓋子，要在關火之後再燜一會，這樣能夠避免包子回縮。
各位寶寶們都喜歡吃哪些中式點心呢？
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