橄欖，又名青果。蘇東坡有詩曰：紛紛青子落紅鹽。有學者指出：凡果熟必變色，惟橄欖惟熟亦青，故謂之「青子」。其實不盡然，橄欖因品種不同，成熟有的是青色，有的的金黃色，有的還呈白色。
潮汕人愛吃橄欖，除了生吃以外，最妙的在於我們把橄欖的作用發揮到了淋漓盡致。一粒小小的橄欖，不僅能變換出各種不一樣的菜式，生出各種不一樣的味道，而且深深地植根在每一個潮汕人的心裡，成為了獨特的家鄉風味。
說到橄欖，我能想到這麼多菜式：
一、橄欖菜：
說到潮汕橄欖菜，自然想到了它那烏亮的色澤和濃鬱的油香。
橄欖菜既是家常小菜，也是酒家、筵席上的一道獨特風味小菜。在很多潮汕人的記憶裡，那是佐粥的最佳選擇。
二、鹹橄欖糝：
潮汕人的佐粥佳品除了橄欖菜之外，還少不了橄欖糝，鹹香的橄欖糝能讓我一下吃好幾碗粥。
三、甜橄欖糝：
誰說橄欖糝只能是鹹的，甜的橄欖糝吃起來又是一番新的風味，甜的橄欖糝咬起來既有橄欖的青澀香氣，又伴有白糖的甜美，再加上芝麻香和蕪荽特有的味道，堪稱人最高的飯後佳果。
四、甘草橄欖：
經過甘草水浸泡之後的橄欖變成了金黃色，咬起來清香甜蜜，十分可口。
五、豉油橄欖半：
將經過鹽漬的橄欖半放進可密封的容器，倒入煮好的醬油；加入曬乾的辣椒與蒜頭，醃製兩三天就成了美味可口的豉油橄欖半。
說到這裡，你是不是覺得橄欖落在潮汕人手裡就只能做這些了？除開以上這些菜式之外，萬萬沒想到的是，橄欖竟然還能做成茶！
小小的一顆橄欖，潮汕人讓其功效發揮到了極致，不僅拿來做菜，還拿來做茶，而且這橄欖茶還功效不小，橄欖茶風味獨特，不僅能化痰、除煩解酒、解毒生津，還能排除油膩積食，且具有獨特的減肥、降壓、降血脂、糖和抗衰老的奇特功效，比一般的減肥茶和保健品都要好很多，除此之外，橄欖茶還對咽喉腫痛有很強的療效。
工作之餘，我泡了一壺橄欖茶來喝，喝下去覺得舌根間回味甘甜，非常止渴提神而且風味獨特，喝起來酸甜可口，令人唇齒留香！
橄欖茶葉不僅在國內受到重視，而且在國外也有對橄欖茶的相關研究。
而且近年來，西班牙與英國還有研究數據指出橄欖茶的主體，即橄欖的其他作用：具有防輻射、抗癌症的作用，由此看來，橄欖茶的功效真是讓人意想不到！
聰明的潮汕人研發出的這款橄欖茶，解決了我們很多的健康問題，各位條友們，你們都喝過這款橄欖茶嗎？沒喝過的話趕緊點擊下方連結一起來嘗嘗鮮吧！