蔥油拌麵是一道很簡單的美食，用的食材很簡單，做法也容易，小蔥配上麵條，在加上少許調料就能完成。麵條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
蔥油拌麵
原料：食用油350ml、蔥500g、老抽100ml、生抽100、白糖30-50ml
蔥油拌麵的做法：
1.把糖、老抽、生抽放在碗中備用；
2.把蔥清洗乾淨，把蔥白部分切除，將綠葉切成長段；
3.熱鍋加入適量的油，等油熱稍溫加入綠蔥段；
4.轉小火到綠蔥帶一點點的黃綠，關掉火，等蔥完全色變成焦黃，撈出備用；
5.將鍋清洗乾淨，加入少量的水，在將老抽、醬油、白糖倒入，熬至白糖融化沸騰關火，稍微放涼把之前的的蔥油倒入鍋中攪拌均勻；
6.在另一個鍋中加入清水，煮沸加入麵條，麵條煮軟之後快速撈出放入碗中，淋上調味料和蔥油，拌均勻即可食用。
蔥油拌麵
注意事項：
1.麵條注意不要煮太久，不然會不勁道；
2.蔥油可以多熬些，將多餘的冷藏備用；
3.熬蔥油時，蔥有點綠帶焦黃就可以關火，用餘溫將蔥變成焦黃；
4.麵條撈出一定要立即加蔥油攪拌，這樣面不會團在一起；
5.老抽、生抽、白糖的比例可以根據自己的口味調整。