又到了吃火鍋的季節，都說「萬物皆可火鍋」，因為熱乎的骨湯、香麻的紅油鍋底和酸甜的番茄鍋，燙起任何食材都十分美味。前兩天，東北一位用豬蹄、雞爪做創意糖葫蘆的大哥火上熱搜，讓我們看到了「萬物皆可xx」更多的可能性。比如說李廚下面帶來的這道酒釀元寶蝦，就可以稱得上是「萬物皆可酒釀」的一道「大作」。
元寶蝦通常有蒜香、陳皮等做法，前者口味鹹香，後者回味微甘。李廚的這道酒釀元寶蝦創造性地用酒釀搭配茄汁做配料，在酸甜中多了一股糯米發酵的香氣，且營養更加豐富。
酒釀元寶蝦怎麼做?
酒釀元寶蝦營養價值怎麼樣?
寶媽們在坐月子的時候，是不宜攝入酒精的。但是這道酒釀元寶蝦，選用了酒精度數不高的酒釀來進行調味。並且，在炒製酒釀茄汁的時候，酒釀中的酒精被高溫揮發殆盡，只剩下特殊的香氣和豐富的營養。
酒釀，其味甘辛，性溫，含有機酸、維生素B1、B2等多種營養元素，有益氣生津、活血散結的作用。坐月子的時候適量進食酒釀，能有消水腫、通乳汁的效果。
這道酒釀元寶蝦選用臺灣草蝦，個頭大、肉質緊實，脂肪含量低而蛋白質豐富，其營養非常容易被人體吸收。此外，臺灣草蝦還含有豐富的礦物質，幫助我們鞏固身體，提高免疫力。
酒釀活血行氣、通利乳汁，非常適合寶媽在坐月子的時候食用。除了李廚帶來的這道酒釀元寶蝦，像酒釀水潽蛋這些小點心也非常不錯哦!當然，寶媽們也可以發揮自己的想像力，「開發」出更多的酒釀菜品。畢竟，萬物皆可酒釀!