水果磅蛋糕
By 我愛番茄美食
第一次吃磅蛋糕，我就深深的愛上了呢，那種感覺是普通蛋糕所沒辦法比擬的，甜而不膩，香到極致！加入了雜果的磅蛋糕，味道更顯得多元化，童鞋們如果喜歡就嘗試下吧！
原料：黃油、低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、香草精、葡萄乾、蔓越莓幹、朗姆酒、黃油、鏡面果膏、杏仁果碎。
做法步驟：
第1步、蔓越莓幹、葡萄乾用朗姆酒提前浸泡4小時以上
第2步、室溫軟化的黃油切塊，分七八次加入細砂糖，每次加入的砂糖必須與完全混合之後再加下一次
第3步、打成如圖中的乳膏狀
第4步、待砂糖加完之後，蛋液少量分次加入，用手動打蛋器攪打均勻，每次蛋液都完全混合之後再加下一次
第5步、加入幾滴香草精攪拌均勻
第6步、篩入低筋麵粉用刮刀拌勻
第7步、最後加入浸泡好的水果乾用刮刀拌勻即可
第8步、給磨具刷上一層黃油
第9步、將拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面
第10步、放入預熱好160度的烤箱，上下火，中層，烤60分鐘即可。出爐後的蛋糕脫模下來，給表面刷上一層果膏，撒上一些杏仁果碎，就可以享用啦
小貼士：
注意事項：1，果乾浸泡的時間越長就會越入味。如果時間允許的可以浸泡一晚上。2，分次加入砂糖，可以讓砂糖與黃油充分的混合均勻。分次加入蛋液，並且在蛋液與黃油充分混合均勻之後才可以加下一次，避免蛋油分離。3，蛋糕的表面刷上一層果膏，可以增加蛋糕的亮度，使蛋糕看上起更加的秀色可餐。4，方子中的果乾也可以根據自己的口味添加或者減少。也可以更換成自己喜歡的乾果類，如杏仁，開心果等。
來自 美食天下 我愛番茄美食 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～