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起初，我認為蛋糕、糕點只在生日、周年紀念等特殊場合才會出現。但是你猜怎麼著，在做了酸奶磅蛋糕之後，我意識到它們隨時都可以做。經典的西餐甜點酸奶磅蛋糕吃上去真的是非常輕和蓬鬆，滿嘴酸奶的甜香。這是自製的最好的磅蛋糕之一，所以下面是如何從頭開始製作這個老式但非常受歡迎的蛋糕。因為一塊又軟又溼的磅蛋糕總能蓋住你。你可以把它當早餐吃，也可以把它切成薄片當下午茶吃或者一邊看劇一邊吃，再配杯奶茶絕配呀！而且，如果你從來沒有吃過的話，這款酸奶油磅蛋糕是磅蛋糕的必吃之一的蛋糕系列！
材料：
2杯通用麵粉，1/2勺小蘇打，1勺發酵粉，鹽1/2勺，一杯無鹽黃油，一杯白砂糖、3個雞蛋，香草精1勺，一杯酸奶油
做法：
為了做一個傳統的磅蛋糕，在過去，一磅麵粉，牛奶，糖和雞蛋都被用上了。然而，這個食譜我們要使蛋糕變得又重又密。因此要使它更鬆軟溼潤，你必須加入小蘇打，香草精，泡打粉。傳統上，一磅蛋糕是用抹了油的麵包盤做的，但你也可以用中空蛋糕模具。磅蛋糕有很多種類。在一個典型的酸奶油磅蛋糕，我們添加酸奶油更多的是為了柔軟，質地，而不是味道。所以，別擔心，這塊蛋糕不會變酸的。
好啦！先預熱烤箱至180度。給平底託盤塗油。將麵粉、小蘇打、泡打粉和鹽拌勻備用。將黃油和糖攪打至鬆軟。(約5至6分鐘，以中速使用電動攪拌機)每次加入一個雞蛋，每次加入後攪拌均勻。
加入一半的麵粉混合物，攪拌均勻。之後再加入香草精和酸奶油拌勻。另外，在和其他配料混合之前，一定要把黃油和糖充分攪拌均勻。別忘了加酸奶油——因為它能保證它的柔軟度。
加入剩餘的麵粉，攪拌均勻。蛋糕麵糊越蓬鬆，蛋糕就越鬆軟。因此，要長時間敲打蛋糕麵糊。
將麵糊倒入備好的模具中插一根牙籤上去。烤55-60分鐘直到牙籤掉乾淨。最後平底託盤從烤箱中取出，冷卻10分鐘。再將蛋糕從鍋中取出，放在鐵絲架上冷卻。
切成片就可以吃了啦！還可以在上面塗上糖霜哦！搭配新鮮水果等等你也可以在上面塗上香草奶油！
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