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炒菜時，油老往外崩怎麼辦？學會小技巧，油不外濺不受傷。
作為一名家庭主婦，天天做飯，基本上都會有這樣的體驗，在炒菜的時候，熱油往外崩濺，一不小心就會濺到手上，或者臉上或者是胳膊上，輕一點的皮膚上會出現一個燙過的小斑點，好了以後這個斑點就再也去不掉了，皮膚會有一點黑色。嚴重的會導致燙傷，皮膚爛掉，要去專業包紮，為什麼會出現這麼嚴重的情況呢？以及怎麼樣來解決熱油崩濺的問題，跟大家分享一下我的一些經驗。
我是一名美食博主，每天與廚房打交道，通過長時間的與美食接觸，悟出了很多小技巧，關於熱油崩濺，想避免的話確實有很多需要注意的地方，只要我們注意了，改善了，就不會導致熱油迸濺不會導致自己受傷了，下面我就詳細說一下怎麼樣才能夠不讓油濺到自己的身上。
一，炒菜的時候鍋一定要幹。很多人炒菜都有這樣一個習慣，在炒菜之前要把鍋先洗一下，加入清水再衝一下，認為表面有很多灰塵，即使上一頓吃完飯接著清洗了，下一頓在做飯之前還是要衝一下鍋，就是因為用水這樣一衝，鍋上粘連了很多水分，在倒油的時候，油溫一開始上來，遇到水就很容易崩濺出來。正確的方法是把鍋放入煤氣灶上以後先開火，把鍋燒乾以後再倒入油。
二，油溫不要太高。有的菜是需要熱油下鍋的，但是也不要等油溫剛收上來的時候立馬下鍋，正確的方法是先把油溫燒熱以後立馬關火，讓油稍微冷涼一點，然後再把菜放入煸炒，這樣油也是被加熱熟透了的，吃起來沒有生油味，還不會導致油崩出來濺到自己身上。
三，菜要幹。不管烹飪什麼蔬菜，我們在做菜之前，先把菜清洗乾淨以後，接下來一定要控幹水分，然後再去下油鍋，否則涼菜進入熱油之後，一冷一熱很容易往外迸濺，一不小心噴到手上就很容易受傷了。
四，鍋鏟要幹。這個與鍋幹也是有異曲同工之處，當我們所有的步驟都做得很好，菜也很乾，下鍋之後接下來就是用鍋鏟去攪拌了，如果不慎用了帶有很多水的鍋鏟，這讓會讓油往外崩。
以上幾點都是容易導致熱油飛濺出來的原因，我們只要避免以上幾點就能夠在炒菜的時候非常輕鬆的去應對，不會在廚房裡手忙腳亂還受傷。
關於熱油飛濺的問題，大家還有什麼好的方法以及好的小妙招，歡迎在評論區留言，一起分享，共同提高廚藝！
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！