奶油焦糖醬，一種美味非常的醬，做法簡單，可是它獨特的味道，總讓人印象深刻，烘焙中，有它的身影，就變得不同一般了。它的美妙在於它擁有一種類似太妃糖的口感，令人回味無窮。家中必備，花樣咖啡，蛋糕、麵包的夾餡，奶香濃鬱，比煉奶更好吃哦！
食材清單：
細砂糖125克，冷水25克，動物性淡奶油125克。
製作過程：
1、奶鍋裡放入125克白砂糖和25克冷水，用小火加熱，加熱過程不需要攪拌。
2、與此同時，125克淡奶油倒入電熱壺中，燒開，備用。兩步同時進行。
3、隨著熱度上升，糖會慢慢溶解，並開始冒小泡。加熱一段時間後，糖變成黃色了，這時可以輕輕搖晃小鍋，讓糖變得均勻。保持小火，直到糖的顏色越來越深。
這個狀態就可以輕輕搖晃奶鍋，使糖均勻
4、最關鍵的時刻到了，糖的顏色變成了焦紅色的時候，立刻關火，並倒入剛煮沸騰的淡奶油，此時要特別小心，糖漿會激烈沸騰。千萬不能用冷的淡奶油，很容易燙傷自己的。
5、用勺子充分混合均勻，坐在冷水盆裡，繼續攪拌，直到冷卻。
將焦糖醬裝入乾淨消毒過的瓶子裡，放冰箱冷藏，冷藏後會變得濃稠了。可以用來給咖啡調味，做吐司麵包、蛋糕的夾餡，比煉奶好吃的多。