天氣一冷，給床和貓換了厚被子，整個人一攤，更加不想努力了。
朋友說要不要約下午茶，我說來家裡吧，剛好我烤個外頭咖啡館不賣的甜品。這個翻轉蛋糕的食譜，我以前用梨子做過一次，今天換一種季節水果，感覺會更好吃。
Fig Upside Down Cake
· 食材 ·
無花果 牛奶 雞蛋
低筋麵粉 泡打粉 糖 鹽
· 時間 ·
30分鐘
· 難度 ·
★★
Step 1
80g砂糖加30g水，中火加熱，不要攪拌；
等糖漿開始冒泡泡，出現焦糖色，再加少量熱水，混合均勻。
熬好的焦糖趁熱倒進 8 寸模具。
Step 2
無花果對半切開；
切面朝下，依次鋪進模具。
Step 3
然後來製作蛋糕麵糊，這是個基礎方子：
黃油100g、低筋麵粉85g、雞蛋80g、糖60g、牛奶100g、泡打粉2.5g、鹽2.5g
黃油室溫軟化，加入糖，用料理棒打至顏色發白，分兩次加入蛋液。
Step 4
篩入低筋麵粉，倒入牛奶和泡打粉。
翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
Step 5
拌好的麵糊倒入模具；
用刮刀輕輕地將表面抹平；
送進烤箱，180℃烤制20分鐘。
Step 6
點開視頻，看看如何脫模
烤好的蛋糕拿出來先冷卻一下；
拿盤子倒扣在模具上，翻轉脫模。
無花果翻轉蛋糕，完成！
烘烤過的無花果，變得更加柔軟細膩，焦糖滲入頂層的蛋糕，再一次翻轉後緩緩流下，散發出蜜香甜味。
我準備了 4 杯咖啡，選一個你喜歡的口味吧。
抹茶拿鐵
用雀巢金牌館藏咖啡的絲滑拿鐵製作：
在咖啡的豐厚奶沫上灑落京都抹茶粉，喝前攪拌一下，拿鐵的奶香融合抹茶的茶香，帶來恰當的苦甜平衡。
豆乳卡布奇諾
用雀巢金牌館藏咖啡的卡布奇諾製作：
溫熱的豆奶衝泡咖啡，口感更加柔和細膩，還可以加少許蜂蜜，不止適合下午茶，起床一杯也很舒服。
黑糖珍珠摩卡
用雀巢金牌館藏咖啡的睿雅摩卡製作：
在濃厚的摩卡咖啡中加入黑糖珍珠，在馥鬱可可香氣中增加一層Q彈嚼感，味道完全不輸奶茶。
黃豆粉白咖啡
用雀巢金牌館藏咖啡的臻享白咖啡製作：
來自東南亞的白咖啡，輕度烘焙大大降低咖啡中的苦澀，配上了黃豆粉的香醇，奶沫的口感也更加豐富。
Fig Upside Down Cake
自製的烘焙甜品，剛出爐的溫度香氣，在外頭咖啡店也不一定能吃得到，趁熱切一塊嘗嘗吧。
無花果翻轉蛋糕搭配四種咖啡的下午茶套餐，你想點哪一杯？
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