蘭州人吃了一百年的牛大，大約每個人的胃裡都裝著一碗「不可取代」。有了自己的標準，也就有了迷戀和厭棄，你恨不得天天去咥的那一碗，或許別人的評價就倆字——撒啥！
今天小館君說的這三碗牛大，不走尋常路。喜不喜歡放一邊，咱先去嘗嘗。
有一碗牛大，一個人是不配去吃的。
在正寧路東口的「張國仁牛肉麵」，小館君要了一個99元的超大碗，心想，「超大」能有多大？切。
可終究還是草率了。
師傅開始撈麵的時候，小館君就已經有點被驚到，宛如大盆一般的瓷碗，平常三碗的量撈進去也只是鋪了個底而已。
別人舀湯用勺，這碗舀湯用缸。
這都沒啥。
最崩潰的是，小館君準備抱著這碗面去吃時，才發現根本抱！不！動！
真是應了最近很火的那句話：傷害性不大，侮辱性極強。
好不容易讓店裡夥計幫忙把面端到桌上，先靜靜感受下正常碗和這個超級碗的差距。
還有這把剪刀，沒別的，是讓你剪麵條用的。
就這樣撈啊，剪啊，吃啊，送走了一撥一撥的食客，也就吃了小半碗……
這碗面，建議5人以上一起食用。否則，難堪的就是你。
不說了，說多了都是淚。
張國仁牛肉麵
地址：城關區正寧路東口
價格：99元
最近這碗面也挺火的。
碗型漂亮，鴛鴦。
口味多種，酸菜和清湯。
早些年厚糧最先推出酸菜牛肉麵，火了一陣，終究贏不過傳統牛肉麵。但這一碗鴛鴦牛大，確實有了更多選擇。
一口酸菜，一口清湯。
一半二細，一半薄寬。
美滋滋。
但記得喝湯一定要用勺兒。如果還像吃普通牛大那樣端起來喝，就是噩夢一場。
別問小館君是怎麼知道的。
舌尖尖牛肉麵
地址：城關區金昌南路130號
價格：20元
兩年前蘭州小館推送了這碗有外掛的牛大，有人覺得是美味，有人卻不以為然（點這裡複習）。如今兩年過去了，再去嘗嘗。
金強總店生意照舊不錯，照舊有人端著面出門左拐，麵館的服務員也照舊到滷肉攤前收碗。一切都是兩年前的心照不宣，井井有條。
只不過，當年只是路邊攤的「董記」滷肉和「石記」肥腸都有了自己的店面，現在加了肥腸滷肉，不用再苦哈哈地蹲在路邊吃了。小店雖然面積不大，但是味道都沒變。
連熬滷湯的這口老鍋，也是幾年前的模樣。
滷肉鹹香，浸泡在牛肉湯裡，還真是有種別樣的鮮美和濃厚。這也就不難理解為什麼幾年來，這牛肉麵和外掛都生意不錯了。
尤其是最近天氣這麼冷，一碗熱騰騰的牛肉麵，加上10塊錢的滷肉或者肥腸，吃著就是紮實、滿福、扛凍。
金強牛肉麵
地址：城關區雁灘路金雁花園
價格：17元
文：田海珠
圖：江米條
製作：鍾文靜