天氣冷，老公愛喝點小酒暖暖身，油炸花生米太上火，我不想給他吃太多，周末剛好有空就到超市逛逛，看看有什麼合適的菜。今天雙11超市做活動，新鮮的鴨腸只要6塊8一斤，看著挺乾淨的，稱了幾塊錢，回家做點滷鴨腸。以前在滷肉店買過幾回，老公超愛吃，但我覺得28一斤太貴了，划不來，也不衛生。經常在家做滷菜，所以滷點鴨腸什麼的也難不倒我，今天做的滷鴨腸味道很好，老公都以為我是在外面買的熟食。
鴨腸富含蛋白質和微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，偶爾吃點對身體很好。滷好的鴨腸又香又脆，可以直接吃，也可以搭配些青紅辣椒，再回鍋爆炒一下，吃起來更過癮，更解饞。滷鴨腸方法很簡單，幾步就能搞定，喜歡吃鴨腸的朋友們趕緊試試吧！
【辣炒滷鴨腸】
材料：辣椒8個；鴨腸300克；油40克；鹽適量；生抽10克；料酒20克；大蒜子3粒；八角兩個；桂皮1塊；幹辣椒3克；姜1塊；紅燒醬油兩勺。
第一步：先把食材準備好。
第二步：把鴨腸清理乾淨，用鹽搓一會洗淨。
第三步：用麵粉搓一會洗淨。
第四步：把鴨腸放入鍋中，焯水5分鐘。
第五步：鍋中放入洗淨的鴨腸，放入大料和紅燒醬油，大火燒開後，轉中火滷煮15分鐘。
第六步：把滷好的鴨腸撈起晾涼，再切成小段。
第七步：辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜子去皮洗淨切粒。
第八步：起油鍋，放入大蒜子辣椒爆香，撒入適量鹽炒勻。
第九步：接著放入滷鴨腸炒勻，淋入生抽和料酒炒勻，即可出鍋享用。
天冷了，備點滷菜，在家小酌兩杯，暖身又暖心。這道色香味俱全的下酒菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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