「由三件套升級為四件套，增加了蔬果的選擇及比重，以提供更加豐富、更加均衡的膳食。」麥當勞中國執行官張家茵在日前一年一度的「麥麥全席」上宣布，對開心樂園餐從營養、責任、歡樂三方面進行重磅升級，為兒童帶來更多驚喜與歡樂。
據了解，40年來，麥當勞開心樂園餐為全球無數家庭帶來歡樂的美味時光。截至2018年，開心樂園餐在中國共售出超過2700萬份，其中包括逾1600萬份牛奶，以及逾570萬份蔬果。此次對開心樂園餐進行升級，也是麥當勞中國一直以來對兒童福祉的承諾。
事實上，在確保產品美味與質量的前提下，麥當勞中國一直致力於產品創新，向消費者提供更少鹽、更好油、更多蔬果穀物的健康食物。另一方面，自2017年，中信資本入主麥當勞中國以來，麥當勞在中國的本土化不斷加速，同時在三四線城市的開店步伐不斷加快，為消費者提供更加健康、更加營養與均衡的產品。根據張家茵透露，麥當勞在中國的新開餐廳數量將持平或略高於去年的423家，其中開在三四線城市的佔比大概是50%。
引領健康新趨勢
在日前舉行的「麥麥全席」上，麥當勞中國宣布對旗下「開心樂園餐」進行菜單變革，由「三件套」升級為「四件套」：包括一份主食（可選肉類蛋白來源：魚、牛、雞）、一份小食（可選迷你薯條、玉米杯）、一份蔬果（可選蘋果片、鮮蔬杯、玉米杯）和一份飲品（可選純牛奶、水、100%蘋果汁）。
據張家茵介紹，以美味與質量為前提，麥當勞中國始終致力為消費者提供更加健康的食譜，不斷從食用油、蔬果等方面為包括兒童在內的消費者提供更加健康的產品。2010年至2018年，麥當勞中國通過調整相關產品的鹽分含量，累計減鹽超過800噸；2017年，麥當勞餐廳開始使用葵花卡諾拉油，飽和脂肪酸大幅降低超過三分之二，產品營養結構更均衡。
蔬果方面，2016年麥當勞在北京、上海、廣州、深圳和天津推出了蘋果片，現在，全國3200家餐廳已經將蘋果片加入菜單，讓更多大小朋友更方便地享用。此外，在飲料方面，麥當勞中國還提供很多少糖選擇，例如：零度可樂、水、綠茶、椰子水等。
「麥當勞為踐行健康中國行動、落實『三減三健』目標推出的一系列舉措，為探索和發展營養健康知識積累了經驗。」中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示，《健康中國行動（2019-2030年）》是國家衛生健康委制定的發展戰略，中國疾控中心營養所積極開展我國人群營養與健康研究，組織營養專家走入社區為兒童普及健康營養知識，倡導膳食平衡，把健康中國戰略理念融入人民群眾日常生活。
在中國疾病預防控制中心營養與健康所何麗教授看來，過去幾十年，中國經濟快速發展，居民對動物蛋白的攝入量增加迅速，但膳食結構中肉類蛋白的來源不夠均衡。開心樂園餐新推出的魚肉產品是有針對性的舉措。同時，升級後的開心樂園餐還提供更豐富的蔬果穀物選擇，這些舉措對培養孩子正確選擇食物都有一定的積極意義。
值得注意的是，「開心樂園餐」進行營養升級的同時，其套餐內附贈的玩具也讓人充滿期待。在今年的「麥麥全席」上，麥當勞還宣布與華特迪士尼進行強強聯合，開啟2019年至2025年的合作，每年推出以迪士尼電影為主題的開心樂園餐，以期為兒童帶來更多驚喜與歡樂。
事實上，無論是在產品方面的升級，還是聯合迪士尼對玩具進行升級，都源於麥當勞中國在致力於為兒童帶來更多歡樂的理念。其通過寓教於樂的方式，向兒童傳播膳食營養知識，培養科學的飲食與健康觀念。今年8月更與中國營養學會合作，開展「兒童食育教育」。截至2019年8月，全國已有約五萬名兒童參與了相關活動。未來，麥當勞中國將繼續攜手各行業夥伴，持續舉辦食育活動。
除此之外，自2015年起，麥當勞中國每售出一份開心樂園餐，就會向「中國宋慶齡基金會麥當勞叔叔之家慈善基金」捐出0.5元，讓兒童可以從小接觸公益並參與其中。截至2018年底，開心樂園餐累計捐款超過3200萬元。未來，麥當勞中國將推動在全國開辦更多「麥當勞叔叔之家」，以幫助有需要的病童家庭。
「在國內如果兒童有重病，當地沒有足夠的設備和醫療配套，他們就要去外地遠程就醫。去到很遠的醫院，孩子的爸爸媽媽都沒有地方睡，整晚坐在椅子上。麥當勞叔叔之家的概念就是為他們提供一個家以外的家。」張家茵說，當前在湖南長沙已經有了第一家麥當勞叔叔之家，北京也在探討來做，希望以後全國的主要城市都有麥當勞叔叔之家。未來，麥當勞中國將推動在全國開辦更多麥當勞叔叔之家，以幫助有需要的病童家庭。
開店步伐加快
背後的本土化
與不斷進行產品升級同步的是，麥當勞中國本土化擴張的速度，且今年的開店速度或創下新高。
在業內分析人士看來，麥當勞中國擴張提速，和中信資本入主有很大關係。2017年8月，中信資本聯合凱雷投資集團共同收購麥當勞在中國內地和中國香港地區的全部業務。彼時，在大股東中信資本的眼中，麥當勞中國的本土化發展似乎還有著很大空間。
一年之後，即2018年8月，麥當勞中國董事會主席張懿宸對外曬出了改名「金拱門」之後的麥當勞中國的成績單，開出了300多家新餐廳，創歷史新高。截至2018年末，麥當勞中國新開423家餐廳，達到了「平均不到一天就新增一家門店」的速度。
而根據麥當勞中國此前制定目標，從2018年起，未來五年銷售額年均增長率保持在兩位數，並預計到2022年底，中國內地的麥當勞餐廳將從2500家增加至4500家，開設新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家
「2018年，麥當勞中國新開423家餐廳，今年離年底還有兩個多月的時間，我們預計今年的新增門店數量會和去年持平，或者超過一點。」張家茵在接受媒體採訪時表示，新開的餐廳中，三四線城市的佔比約為50%。
麥當勞門店在加快門店擴張的同時，也在不斷嘗試如外賣業務、手機點餐等新的舉措。如手機點餐，消費者可以通過「i麥當勞」小程序查看就近門店進行點餐，就餐方式上，可以自主選擇堂食還是外帶。不僅如此，消費者還能通過「去定製」功能自由選擇套餐搭配。
對此，有業內分析人士認為，麥當勞作為洋快餐的代表品牌，在三四線城市推出更加接地氣的本土點餐等舉措，正是其進一步本土化的表現，可以預見，在包括產品創新和推廣創新等方面，麥當勞中國或許會更加「接地氣」，從而匹配和滿足中國消費者的多樣化、個性化的需求。