牛蛙大家都不陌生，它是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值，深受消費者的喜愛。
但最近，四川省遂寧市市場監督管理局網站發布關於食品安全監督抽檢信息的通告，有兩批牛蛙被檢出不合格，情況如下：
射洪縣齊慶餐飲店的牛蛙，恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和)檢驗值為305 μg/kg，標準值為≤100 μg/kg，經檢驗超標，不符合國家食品安全規定。射洪市天誠大味餐飲店的牛蛙，恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和)檢驗值為2.33E3 μg/kg，標準值為≤100 μg/kg，經檢驗超標，不符合國家食品安全規定。
恩諾沙星是什麼？
恩諾沙星為第三代人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物，廣泛應用於畜牧、水產等養殖業中。長期攝入恩諾沙星藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，如頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
大家在購買牛蛙的時候，一定要選擇活的牛蛙，不要去購買那些死牛蛙。因為在死牛蛙中會有大量的細菌存在，並且它本身含有的蛋白質會分解。所以吃這樣的牛蛙對於身體健康來說沒有一點好處，反而會危害身體健康。
對上述監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地區市場監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展了核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因並全面整改。