網紅火鍋店「哥老官」又出事，杭州一家門店的牛蛙被檢出禁用獸藥引爆網絡。問題牛蛙從何而來？上海各門店的牛蛙安全嗎？今天，黃浦區市場監管部公布調查結果，稱已對門店當天經營的牛蛙進行了抽檢，而上海、兩地哥老官牛蛙雖然由一個供應商供貨，但採自不同渠道。
杭州抽檢出275斤問題牛蛙
近日，杭州市場監管局公布最新食品安全抽檢結果，顯示「哥老官」杭州濱江區一家門店的牛蛙被檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物，引發熱議。
呋喃西林屬於硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，廣泛運用於畜禽及水產養殖業，可以治療畜牲疾病。一旦進入人體，最多可在人體內留存達2年之久，長期食用可能會誘發多種疾病，導致致癌或致畸胎。
在2002年3月農業農村部發布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中明確規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
杭州市濱江區市場監管局長河市場監管所所長黃勇在接受媒體採訪時表示，這批不合格的牛蛙是企業9月14日從上海採購的，一共275斤。屬地市場監管部門已經對哥老官濱江龍湖店啟動立案查處程序，將儘快完成調查。目前商家已經提供索證索票，真實性還要進一步核實。此外，商家已和上海供應商終止合作，從其他渠道採購牛蛙。
黃浦市場監管今日現場抽檢
牛蛙是哥老官的招牌菜，被檢出禁用獸藥也引發網友關注。上海門店的牛蛙是否安全？問題牛蛙究竟從何而來？
針對公眾關心問題，在獲悉相關情況後，黃浦區市場監督管理局立即組織執法人員對轄區上海哥老官餐飲管理有限公司和黃浦各哥老官門店進行了檢查和調查，並在第一時間公布了調查結果。
黃浦市場監管局通報稱，上海哥老官餐飲管理有限公司為上海哥小官餐飲有限公司、杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司等企業的投資人。經初步調查，上海哥老官餐飲管理有限公司和上海哥小官餐飲有限公司的「牛蛙」均由上海億鷺供應鏈管理有限公司供貨。
兩家單位均能當場出示牛蛙的進貨索證索票材料，其經營的牛蛙均由上海億鷺供應鏈管理有限公司（以下簡稱億鷺公司）提供，並能當場出示億鷺公司的食品經營許可證、送貨單等進貨憑證。執法人員當場對上海哥老官餐飲管理有限公司和上海哥小官餐飲有限公司兩家門店當天經營的牛蛙進行了抽檢，目前檢測結果未出。
調查中，上海哥老官餐飲管理有限公司還出具了其委託第三方檢測公司對牛蛙的檢測報告，最近一批是2020年11月17日送檢的牛蛙，檢測結果顯示為合格。
滬杭兩地哥老官牛蛙由不同渠道供貨
在對供應商的調查中，上海哥老官餐飲管理有限公司出示了與億鷺公司籤訂的商品買賣合同，表示其在上海和杭州各門店經營的牛蛙均由億鷺公司提供。
同時，上海哥老官餐飲管理有限公司出示了由億鷺公司提供的該公司與杭州農副產品物流中心水產品批發市場老陳水產商行和汕頭市澄海區堅強牛蛙養殖場籤訂的採購合同，並表示億鷺公司供應給「哥老官」杭州各門店的牛蛙是委託杭州農副產品物流中心水產品批發市場老陳水產商行供貨；供應給「哥老官」上海各門店的牛蛙由汕頭市澄海區堅強牛蛙養殖場供貨。
另外，面對因牛蛙查出獸藥登上熱搜、以及網友的質疑，哥老官方面也做出了回應。12月16日下午，哥老官在官方微信發布消息稱，哥老官核心美蛙產品採購標準均為無抗牛蛙，採購成本遠高於市場上其他牛蛙（所有抗生素符合國家標準的牛蛙在業內被稱為無抗牛蛙）；公司內部每月對各供應商提供的各批次安排大量的抽查送檢，以此檢核供應商的供貨符合公司的採購標準；公司內部以及政府機關抽檢的產品進行封存，不合格產品不予使用。
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責任編輯：zjl