本文用到的食材有:排骨冬瓜料酒
排骨營養豐富，經常吃對身體有好處。
排骨冬瓜湯的做法
食材：
排骨、冬瓜、醋、鹽、姜
製作步驟：
1、準備好食材；
2、排骨汆燙，冬瓜切成塊，蔥姜蒜、大料、花椒、幹紅辣椒，洗淨備用；
3、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香；
4、放入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、鹽調味、料酒、甜麵醬；
5、加足量冷水，開鍋後轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可；
冬瓜排骨湯的做法大全
主料：鴨掌500g排骨800g冬瓜600g
輔料：大蔥1根鹽1勺八角2個生薑1塊
步驟
1.鍋裡加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水
2.焯好的排骨和鴨掌洗淨備用
3.冬瓜去皮洗淨切大塊
4.大蔥切段，生薑切片
6.再放入姜蔥
7.八角2個到湯煲裡
8.蓋上蓋文火燉1.5小時(水量要一次加足，中途不能在加水了)
9.1.5小時後放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調入適量的鹽即可
料酒的功效
料酒的兩大功效
一：補充胺基酸
料酒含有黃酒必備的8種胺基酸，這8種必需的胺基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供，所以料酒正好提供了。
二：對育兒有利。
可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
三：調味
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的，特別實在煮牛、羊、豬、雞、鴨等動物的時候可以消除它們帶來的腥味。烹調時加點黃酒，同樣也可以除去羶腥氣。
在家做這道冬瓜排骨湯不但安全，乾淨，美味，更為家人帶來了健康，因為這道冬瓜排骨湯在養生學上具有補腎養血、滋陰潤燥和止消渴的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。