餃子不僅是我們的傳統美食，也有著還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，可以說是我們餐桌上常見的美食，通常都會包各種餡料的餃子，並且口感也非常好，深受著大家的喜愛。
通常我們都會用韭菜跟瘦肉來包餃子，但這個夏季換一種餡料吧，不僅口感好還非常的鮮美，比平時做的韭菜瘦肉餡好吃太多，口感香甜又美味，有點像買回來的灣仔碼頭水餃，那就是玉米雞肉餡餃子。
此時正是吃玉米的時節，新鮮的玉米吃起來有股清甜的香味，越吃越有嚼勁，與雞胸肉一起用來包餃子，吃起來香甜可口，孩子都很喜歡吃，平時我們吃韭菜肉餡的，總感覺有股味道，所以孩子不太喜歡，而換成了玉米雞肉餡的餃子，每次都可以吃上一大碗，不僅好吃營養也豐富，比買的吃得健康又放心，一起動手來做一份吧。
做法如下：
準備材料：餃子皮、雞胸肉1塊、玉米半個、胡蘿蔔半個、香菇1朵、雞蛋1個、蔥、大蒜
第一步：雞肉提前洗淨用鹽、胡椒粉醃製20分鐘，然後剁成肉末。
第二步：把玉米洗淨剝下來切碎，胡蘿蔔去皮洗淨切碎、蔥、大蒜、香菇全部洗好切碎，放在一個大碗裡。
第三步：碗裡打入一個雞蛋，放適量的鹽、生抽、幾滴香油全部一起攪拌均勻。
第四步：取一張餃子皮，用勺子放上餡料，從中間收口捏緊就包好了一個，全部這樣依次做好，放在案板上。
第五步：鍋裡放適量的水燒開，然後下餃子，煮至餃子熟透，放上調料就可以出鍋了。
煮好的餃子一口咬下去香甜又美味，滿滿的餡料非常好吃，沾點辣椒油一起吃，那可以說是十分的美味，這個夏季把家裡的韭菜換成玉米做餃子，不僅孩子愛吃，連大人都忍不住多吃一口。
注意事項：
1、肉餡要剁碎些，也可以用絞肉機絞碎，不過手工剁的更有勁道。
2、包好的餃子如果一次性吃不完，可以放冰箱冷凍保存。