面臨「失傳」的8道傳統名菜，我賭50個榴槤，幾乎沒有人全吃過！
中國的美食文化博大精深，別具一格，許多的傳統名菜都有著悠久的歷史和文化背景。遺憾的是，縱使這些菜餚可能風光一時，現在也面臨著可能「失傳」的境遇，實在遺憾。來看看這些久負盛名的傳統名菜你都吃過哪些？我賭50個大榴槤，幾乎沒有人全吃過！
第一道：江南百花雞。這時一道廣州文園酒家的招牌菜，是用蝦膠攤抹在雞皮的內側蒸熟而成。裝盤的時候，是用江南的名花夜來香或者白菊花做陪襯，所以名曰「百花雞」。因為蝦膠可以用多種手法烹飪，煎、炸、蒸、炕皆可，所以和雞皮雞肉搭配，做成美味風味獨特。
第二道：銀絲卷。銀絲卷要數濟南聚豐德的最為出名，整體呈半透明狀，面質筋道有嚼頭，甜鹹程度適中，非常的美味。銀絲卷製作手法獨特，通過油旋捏制而成，現在估計少有人會做。即使現在有人能做出來，手法也是大不如以前了，真的是美食的一種消亡！
第三道：鐵鍋蛋。這是一道即將失傳的河南名菜，雞蛋的吃法有多種多樣，鐵鍋蛋做法最為考究，沒有一點硬實力根本做不出來。正宗的鐵鍋蛋要用到定製的厚鐵鍋和鐵鍋蓋，據說現在製作這種厚鐵鍋的師傅已經越來越少了。使用後鐵鍋的好處就在於鐵的吸熱能力較強，可以產生足夠的高溫，讓雞蛋中的空氣得以保留，達到蓬鬆的效果和極佳的口感。不過這些傳統的手藝，現在已經漸漸流失，少有人能知道了。
第四道：春芽烘蛋。四川名菜春芽烘蛋，這是經典中的經典，不過現在的許多廚師都不會做，所以也即將失傳了。還有經典的四川菜玫瑰炸鍋，玲瓏魚脆，又有多少人會做呢？這些經典又傳統的美食名菜，真的面臨著失傳的境遇呀，說多了都是淚！
第五道：油粉飯。山西晉南襄汾的油粉飯最為出名，油粉飯最大的特點就是它的綠豆粉，經過特殊的工藝加工，看上去像油一樣，雖然渾濁，但是卻異常的香噴美味，裡面配以花生、黃豆、玉米、胡蘿蔔塊，再加入手擀的麵條，撒上香菜吃，色香味俱全，味道一流，不知你們有沒有口福吃過呢？
第六道：宋樓火燒。宋樓火燒傳承已久，它的全程都靠手藝師傅手工製作，做法講究，味道獨特，遺憾的是現在的許多人對其」毫不感冒「，導致手藝師傅越來越少，面臨著失傳的境遇，可嘆啊~！
第七道：青魚禿肺。這是一道上海老正興菜館的蜜家獨創菜，禿肺指的就是青魚的肝臟，經過蔥、姜、黃酒、筍、糖和醬油的醃製，做出來味道獨特，菜館師傅用的都是10斤以上的青魚，不過現在這種魚已經成了稀有物種，已經很難吃到了。
第八道：無骨蛇筒。這是一道經典的傳統順德手工名菜，吃到的全是蛇肉，無需吐骨，對於愛吃蛇肉的人來說就是一絕。無骨蛇筒挑選一斤左右的榕蛇，把整個蛇骨抽取出來，而不破壞蛇皮，用椒鹽醃製，烹飪出來口感勁道有韌性，奇香無比，蛇肉爽滑，風味獨特。因為製作過程太為繁瑣和考究，現在的酒店餐館幾乎吃不到了。
這就是今天給大家分享的面臨失傳境遇的8道傳統名菜，第6道和第8道尤為珍貴，會做的廚師少之又少。你們都吃過這些菜嗎？我賭50個榴槤，幾乎沒有人全部都吃過的。