中國八大菜系的代表菜,你吃過幾個?全吃過是真的美食家

2020-12-13 吃貨也很快樂

中國八大菜系的代表菜，你吃過幾個？全吃過是真的美食家

中國一直都是吃貨大國，在鍋內各種形形色色的美食都是數不勝數的，在「吃」這一方面，已經有很長的歷史了，中國第二，我想沒人敢認第一了吧！說起中國的美食，大家可能第一反應就是清朝的滿漢全席了，108道菜，各個都是美味啊！但是除了滿漢全席以外，中國最出名的還有八大菜系，讓我們來看看八大菜系各自的代表菜，你吃過幾個？全吃過是真的美食家

佛跳牆

這是一道全國有名的菜餚，是閩菜的代表菜，它出名是因為珍貴的食材和複雜的製作過程。都是用海參、鮑魚之類的昂貴食材經過好幾天的製作而成的。

蔥爆羊肉

粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。 廣州菜主要分布在珠江三角洲地區，地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良， 善於變化，風味講究，清而不淡， 鮮而不俗，嫩而不生， 油而不膩。

三絲魚翅

三絲魚翅是山東省的地方傳統名菜，屬於魯菜系。三絲魚翅以魚翅為主要材料。製作方法一般是將千張皮用刀片成兩塊，再切成細絲，一邊留 1釐米寬不切斷，細絲為魚翅，不斷處作為翅板。油下鍋燒至六成熱，放入千張皮，注意絲之間不要沾連，炸至金黃起鍋。然後，純鹼兌水下鍋煮中國名菜素齋風味沸，放入千張皮煮至白嫩柔軟，起鍋即成魚翅。

麻婆豆腐

大家都知道川菜以麻辣鮮香為特點，並且用尋常百姓都能買到的普通食材進行烹製，所以深受中國勞動人民的喜愛。而這道看似簡單的麻婆豆腐，卻能完美的代表川菜的以上特色。麻婆豆腐選用最為鮮嫩的豆腐作為主要食材，輔以鮮嫩牛肉末（亦可用豬肉，但用牛肉風味最佳），再用大量的優質花椒、幹辣椒進行調味。看起豆腐和紅油相映成趣，色澤飽滿，吃到口中豆腐滑嫩，滿嘴的麻辣鮮香，這就是地地道道的川菜！

剁椒魚頭

剁椒魚頭又稱「鴻運當頭」，湖南的一道漢族傳統名菜，也是湘菜裡的代表菜，香辣爽口，魚頭的鮮味、蔥姜蒜的香味、剁椒的辣味十分奇妙地融為一體，尤其是在最後澆上的那一道熱油，更是將這道菜的口味激發到了最大化，令人慾罷不能，即便是不怎麼吃辣的人也能接受。

杭州滷鴨代表著浙菜

江浙人是非常喜歡清甜的，所以就連滷鴨都有清甜的味道，這道菜可是樓外樓的一道名菜，滷鴨的鴨子也不是一般家養的鴨子，必須是在湖水上生長的鴨子才能做杭州滷鴨，所以滷鴨的肉質也非常鮮美，味道非常清新，但是很少有人能吃到正宗的杭州滷鴨，街頭賣的杭州滷鴨也不是用那種鴨子做的，所以味道也就差遠了。

醃鮮鱖魚代表著徽菜

醃鮮鱖魚在烹飪之前，魚在淡鹽水中醃製，發酵幾天，直到釋放出非常刺鼻的氣味 （類似於藍紋奶酪和臭豆腐），然後用切碎的竹筍燉醬油。

松鼠桂魚代表著蘇菜

江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的，「鮮香酥爛，鹹中帶甜」是其主要特點。當炸好的桂魚端上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，熱汁激上炸好的桂魚，就會發出「吱吱」聲，很像一隻松鼠，菜品也因此得名。這道菜形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。

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